作者：金力维

《楼外楼》的受欢迎与剧中美食不无关系，因“寓史于食”赢得口碑无数，被网友评价为剧版“舌尖上的中国”。剧中的道具菜，都是来自于杭州楼外楼，难怪令人垂涎。第一、二集剧情紧凑，故事精彩纷呈险象环生，刚一开场洪、赵两家就开始对簿公堂，洪家险胜。而后洪家长子洪家柱好事半成，却上演“逃婚”这一幕。无奈之下，洪家次子洪家宝只好委曲求全替哥拜堂成亲。接下来“楼外楼”的发展走势很难预料，委实让诸多“吃货们”牵肠挂肚。许多网友按捺不住了，纷纷上网留言声称“吃一口杭州美食真不容易，刚刚有个盼头，未曾想少掌柜的先跑掉了，真是折煞我们这些吃货！”不过，到后来，美食的镜头就逐渐多了起来。国以土为本，民以食为天，除了故事好看之外，这部主旋律剧食色生香口感十足，洞察人心接地气是取得高收视率的原因之一。

楼外楼创建于清道光二十八年(公元1848年)，坐落于秀丽的西子湖畔，亦是杭州的地域性标签，招牌菜宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁等都成为是杭州乃至浙江美食的代表。170年来楼外楼从一家名不见经传的小店走过了初创、发展、复苏、再发展与繁荣的艰难历程。说起楼外楼的菜，编剧周振天连连说好。“为了写好电视剧的故事，我需要对楼外楼的菜有一个深入了解。通过品尝，然后与传承人聊天，我才发现楼外楼能够传承百年是有原因的。无论是一条鱼还是一块肉，他们都高标准严要求，保留初心，把美味带给大家。”周振天说，在楼外楼人身上，他还看到了一种工匠精神与草根精神，都让他深深感动。

女主角秦海璐坦言，接演这部剧首先是被美食吸引。“这绝对是我接拍的最有口福的一部剧，不仅在片场学到了几手好菜，剧中一些做菜的戏份也都是我亲自操刀掌勺。”秦海璐饰演的李春贤是一位略带悲情色彩的传统中国女性，本是杭州大商户之女，可从嫁到楼外楼就没有见过自己的丈夫，连拜堂都是张铎饰演的小叔子帮忙完成的。这样一位女性却没有被命运压垮，而在战火纷飞的岁月中支撑起家族的繁荣兴衰。李春贤内心其实很纠结，身为大嫂的她其实不喜欢独守空房，更喜欢到“楼外楼”的后厨和大师傅偷学东坡肉。男主演张铎则笑称如今海璐姐最拿手、最好吃的菜就是东坡肉了。秦海璐感言：“我看过剧本，就被角色吸引了。如果是贤良淑德的大少奶奶，我肯定不会来演。虽然她的性格几番反转，而与洪家人一起坚守，将楼外楼传承下来的这种精神是非常难能可贵的。”

时下荧屏，玄幻、野史、神剧、雷剧往往很容易取得高收视，以悬疑奇幻吸引观众，而影视创作中的“工匠精神”越来越稀缺。反观央视热播的这部《楼外楼》则稳扎稳打地走出正剧大路。剧本四年磨一剑、数易其稿始以出炉，不难看出出品方对该剧重视程度。出品方拉风传媒当家人陈美麟先生认为：“楼外楼”不仅仅是“舌尖上的杭州”那么简单，从文化象征的角度来说，“楼外楼”更是一个“以文兴楼”的文化沙龙。当年，西泠印社吴昌硕先生在此举办过画展，章太炎、马寅初、李叔同、鲁迅、郁达夫、徐志摩、梅兰芳、盖叫天等一干文化名人，也纷纷到此品尝名菜佳肴、题诗作画、相聚甚欢。可以说，这也是“楼外楼”当时发起的以文会友，以菜相交的“一带一路”文化工程，意义非同寻常。

（原标题：从《楼外楼》品出工匠精神）

来源：北京晚报