金色缅甸，美食之光 —北京民族饭店第三届东盟美食节隆重开幕

2018年5月31日讯，东南亚国家联盟（简称东盟）成员国之一缅甸，历史悠久，文化灿烂，与中国山水相连，自古以来两国间睦邻友好，文化交流日益频繁。2018年5月30日—6月14日，以美食为引擎，以传承为基调，由中国—东盟中心、缅甸驻华大使馆、首旅集团联袂主办，缅甸酒店和旅游部、中国驻缅甸大使馆、北京市人民对外友好协会鼎力支持，北京民族饭店、仰光宾乐雅酒店、缅中旅游文化促进会牵手承办的第三届东盟美食节之“金色缅甸”隆重开幕。

阎彤摄

一直以来，泱泱中华与邻为善、与邻为伴，睦邻安邦的传统源远流长。缅甸是一个多民族融汇的文明古国，在佛教思想的长期影响下，缅甸人乐善好施，热诚包容。他们将当地最具特色的美食带入民族饭店东盟美食节之金色缅甸，乐于分享、专注传承的佛国精神给到场嘉宾留下了深刻印象。

阎彤摄

本届美食节以“金色缅甸”为主题，力求呈现多民族融汇的缅甸传统美食文化，通过名厨与现场嘉宾的交流互动，使缅甸美食文化和古国历史底蕴相得益彰。民族饭店推出的本届东盟美食节，凸显厨师的本土化和菜品的原汁原味，通过美食将中缅文化自然和谐地相互传递，传承精神与分享风尚尽现。

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缅甸本土名厨莅临，是美食节中颇具亮点的重要环节。名厨Bo Bo Tint和Aung Myo Thu都来自缅甸仰光，他们喜欢与全球不同种族的人分享美食。Bo Bo Tint告诉现场来宾：“所有的缅甸菜肴里都有功效各异的草药做佐料，这是缅甸菜的特色，同时对健康非常有益。”

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缅甸咖喱大虾是缅甸人最爱吃的菜之一。Bo Bo Tint介绍：“缅甸咖喱使用淡水虾，其特点是虾头还留着，美味的精华在里面，在烹饪时会渗出。这道菜是正宗的家庭式配方，制作快捷方便，也是我们带给美食节的绝佳礼物。”

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“天胡荽属沙拉在缅甸菜肴中非常有名，生蔬菜被用来作为沙拉的主要成分。沙拉中还有洋葱、碎花生、豆粉，还有用酸橙汁和鱼汁调味的调料。pennywort是一种绿叶蔬菜，是当地最主要的绿叶蔬菜。”厨师强调：“当地人将此蔬菜视为一种药物，对健康有益。”

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Aung为中国食客介绍起缅甸咖喱鸡时，如数家珍。“缅甸咖喱鸡是最好的菜肴之一，当地人都喜欢吃。鸡肉是当地的鸡肉，肉质较硬，这就是当地人用咖喱烹饪的原因。在午餐或晚餐时，用白米饭或椰子米饭吃是有益健康的，它被称为Kyat Thar Si Pyan，这道菜在全年都很受欢迎。”

品美食，享文化。无需远行，金色缅甸的美食盛宴尽在民族饭店。美食节期间，恰逢传统节日“六一”儿童节，为此民族饭店还为来宾设定了专属的儿童主题日和文化主题日：6月1日儿童主题日——金色阳光，可感受传统的缅甸“特纳卡”防晒涂脸仪式和缅甸服饰文化及手绘油纸伞和陀螺等体验；6月8日的文化主题日——茶色生香，可感受缅甸茶制作的各式菜品等。“金色阳光”主题日所营造的参与感与美好氛围，为孩子们带来了节日的欢乐；“茶色生香”主题日则展现了茶文化的普惠价值，被到场来宾们一致称道。