冬至吃货地图来了!除了北方饺子南方汤圆,还有这些习俗
12月21日我们迎来了冬至节气,真正的隆冬开始了。漫漫冬日正是进补好时机,吃货们已经蠢蠢欲动。冬至吃什么,怎么吃?中国天气网推出“冬至吃货地图”,看看你家是这样吃吗?
“冬至大如年”北方饺子南方汤圆 一碗羊汤暖一冬
冬至是我国传统历法中一个非常重要的节气,它是24节气中最早制订出的,也是一个传统节日,俗称“冬节”,民间也素有“冬至大如年”之说。中华民族,泱泱美食大国,过节绝不会少了一个“吃”字。我国幅员辽阔,各地在冬至准备的美食也不尽相同。
“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。在北方,饺子占据了绝对霸主地位,从东北到中原都有冬至吃饺子的习俗。在寒冷的冬日,来一份热气腾腾刚出锅的饺子,蘸点香醋,轻轻咬破,汁水四溢,吃完再来一口原汤,浑身都舒坦了。
你觉得只有饺子很单一,那就错了,饺子也可以变换多种形态。从馅料上来说基本是万物皆可入馅儿,一家一味;制作方法可以是煮、蒸、煎……;蘸料的调制也分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之北方人民对饺子爱得深沉,无论什么节吃饺子错不了。
当然也有例外,在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷。
如果是饺子搭配羊汤就更完美了,在宁夏银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。冬至这一天的羊肉粉汤还有个古怪的名字——“头脑”。
冬至喝羊肉汤的最大粉丝群是在西南地区,这一天川渝人民摒弃了热爱的火锅,投入到温柔的羊肉汤“怀抱”。冬日的西南地区,寒气、湿气重,全家热乎乎地围坐在一起喝羊肉汤,一碗下肚,整个冬天都不怕冷!
在南方,冬至的饮食就是五花八门了。江南、华南基本是以汤圆为基础,还搭配有年糕、姜母鸭、烧腊、糍粑、冬酿酒……南方人民在冬至这一天提前把过年演练了一遍,总之吃就对了。
而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格,先来一锅母鸡汤去去寒气,再来一碗糯米饭保平安,南昌人在冬至这天要吃上一碗热豆腐,而在长沙,冬至这天就要腌制腊鱼腊肉。
冬至风雪渐强寒意足 多雾多霾需警惕
说完冬至的美食,该看看冬至的天气了。
冬至是数九寒冬的开始。冬至节气基本处在一九二九期间,冷空气活动频繁,东北、西北多强风雪天气,像是最冷的黑龙江,全省平均气温低于-18℃,犹如天然大冰库;在冷空气间歇期,华北、黄淮、汾渭平原和四川一带仍有雾和霾出没;这个时节,贵州、湖南等高海拔山区会有冻雨的身影,威胁交通安全;对于长江中下游、江南等地来说,湖北、湖南、浙江、江西等地往年在冬至节气期间会出现降雪,湿冷难耐。
中国天气网气象分析师石妍介绍,今年冬至期间,我国北方大部降水偏少,南方地区有阴雨过程。华北、黄淮、长江中下游等地平均气温较常年同期偏低1℃~3℃。12月26日-28日,将会有一股冷空气影响中东部,江南、华南等地有小雨,局地中雨。2021年1月初,冷空气活动依然频繁,大家要关注临近预报,注意防寒保暖。
冬至吃什么不重要,重要的是吃饱喝足打起精神,抵御冷空气的到来。
延伸阅读:
今日冬至 ,“数九”开始,北京本周最冷的一天达零下11℃
今日18时02分,我们将迎来冬至节气
冬至为农历十一月中
“至”是极致的意思
冬藏之气至此而极
它包含三层意思:
阴寒达到极致,天最冷;
阳气始至,
上升才逼天气寒彻;
太阳行至最南处,
昼最短,夜最长。
时至冬至
标志着即将进入寒冷时节
民间由此开始“数九”计算寒天
一九二九不出手
三九四九冰上走
五九六九沿河看柳
七九河开,八九雁来
九九加一九,耕牛遍地走
各地有不同版本的“九九歌”
但都生动形象地记录着
冬至到来年春分的物候变化
冬至大如年
人间小团圆
在北方
热气腾腾的饺子
是冬至的“标配”
南方人喜欢在冬至这天
阖家团聚、围炉夜坐
吃上一碗汤圆
冬至节气到
京城也继续保持冬日暖阳
今天的京城阳光和煦
最高气温将升至5℃
非常适宜户外活动
本周
从天气的整体情况来看
仍多冷空气活动
气温先升后降
预计23日会有较大的偏北风
平均风力四级左右
阵风可达六七级
本周末还会有较强冷空气
气温下降明显
预计12月27日
最低温达零下11摄氏度
提前做好防范
(原标题:冬至大如年吃货要过节,吃货地图请对号入座)
来源:综合中国天气网 北京日报微信公众号
流程编辑:tf007
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