北晚新视觉 > 服务 > 美食

养生:教您烹饪悦目水果菜 营养丰富滋补养生

2016-05-28 12:00 编辑:梁双 来源:网络

“天天五蔬果,健康伴着我”,作为一种美食新时尚,水果做菜越来越受到人们的喜爱。用鲜果做菜,风味独特,或酸酸甜甜,或清爽滑嫩,或芳香馥郁,因此,人们可根据不同的需要,与鸡、鱼、虾、猪肉、海鲜等合烹,也可辅以蔬菜、豆制品等合烧做成各种美味可口的水果大餐,既增添了菜肴的美味和色彩,又丰富了口味和香味。食用方法也很多,无论炖、煮、拌、炒、煎、蒸、焖、炸,都营养丰富、滋补养生,款款美味让人赏心悦目。

作者 钟芳


 

45_调整大小

柠檬鲈鱼、苹果鸡汤、雪梨烧肉、哈密瓜船、木瓜煮香芋粒、香橙牛仔骨、香辣洋葱炒西瓜、椰子蒸草鱼、香蕉白玉羮……用水果入菜的菜品,兼具水果的爽甜和菜肴的鲜美。《黄帝内经·素问》记载,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。水果富含大量人体所需的营养素,包括果胶、维生素、矿物质、无机盐、有机酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白质等。每天食用不同的水果,有利于补充各类维生素,从而达到预防疾病的功效。

水果入菜,新颖别致,果香浓郁,爽心又爽口,既能丰富自家餐桌,又能吃出健康,何乐而不为呢?

荔枝苦瓜炒牛肉

荔枝是炎火之果,新鲜品多吃易上火发热;苦瓜又名凉瓜,具有清热解暑功效,两者搭配经过烹煮有机地融合在一起,不仅让荔枝气质转平和,又让苦瓜变得美味,成为一道受欢迎的“俏”食。

烹饪方法:

先将荔枝去皮去核;苦瓜去瓤,切成薄片,放入加了盐的沸水中略烫后捞出;牛肉洗净切片,用老抽、淀粉和料酒腌10分钟。油锅烧热,将姜蒜爆香,放入腌好的牛肉片翻炒均匀至完全变色,再下苦瓜、荔枝翻炒至熟,烹入料酒翻炒均匀,再淋少量麻油即可出锅。此菜做法简单,味道鲜美,口感丰富,有清凉去火、养颜美容的功效。

火龙果盅虾仁

火龙果是一种绿色果品,常食能健康长寿,所以又称为长寿果。其有着很高的营养价值,与肉类清炒,味爽可口,是下饭的佳肴。

烹饪方法:

先把火龙果从中间切成两半,用挖球器挖出里面的果肉,切成小方块,用果壳作一个盛碗。虾仁洗净,控干水分,用蛋清、湿淀粉拌匀上浆,均备用。锅中放入适量的油烧热,下入虾仁滑炒至变色后盛出。锅留底油加姜丝、青椒炒香,倒入虾仁、火龙果,烹入料酒,调味后出锅,装在火龙果壳中,然后盖上盖,上笼蒸约两分钟取出,装盘上桌即可。此菜形式独特,绵软润滑,补肾健脾。

鸡丁菠萝饭

菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功,因其口味香甜,颇受人们喜爱。

烹饪方法:

先将大米淘洗干净,放入电饭锅,蒸成米饭。菠萝一切两半,用勺子把里面的果肉挖出来,用淡盐水浸泡一会,切成菠萝丁,果皮留着作盛器。洋葱切丁,鸡胸肉洗净切丁,加生粉、蛋清腌一下。加热油锅,下入鸡丁、洋葱煸炒至变色后,再放米饭翻炒,最后加菠萝,炒好后,加少许盐和香油调味出锅,填入菠萝壳中压实,然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。这是一道酸酸甜甜让人食欲大开的营养美味,越吃越香,越吃越鲜。

芒果鸡柳

芒果色泽鲜艳,芳香浓郁,是当之无愧的青春美丽不老果。

烹饪方法:

先将芒果去皮去核,切成长条状;鸡胸肉切成条状,加精盐、料酒、淀粉腌30分钟;红椒切成条状。锅置火上,倒入适量色拉油烧热,炒香葱、姜花,放入鸡肉滑炒至变色后盛起备用。锅内再放少许油,将红椒放下去煸炒,再倒入鸡肉、芒果翻炒均匀,加盐炒熟,勾芡即成。经常食用此菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽。

 

来源:北京晚报 北晚新视觉网

相关阅读

北晚新视觉网版权与免责声明:

一、凡本站中注明“来源:北晚新视觉网或北京晚报”的所有文字、图片和音视频,版权均属北晚新视觉网所有,转载时必须注明“来源:北晚新视觉网”,并附上原文链接。

二、凡来源非北晚新视觉网或北京晚报的新闻(作品)只代表本网传播该消息,并不代表赞同其观点。

如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在见网后30日内进行,联系邮箱:takefoto@vip.sina.com。