在2025年北京市乡村振兴人才优秀创业项目评选活动暨第九届北京市农村创业大赛的获奖名单中，《看山咖啡——小业态激活大乡村》荣获“进阶创业项目”，其创始人张洁羽，也凭借此项目摘得“首都乡村振兴巾帼创业先锋奖”。这份荣誉背后，是一个关于理想、洞察与实干的故事，是一个互联网精英转身乡野，以一杯咖啡撬动乡村活力的生动实践。

(2025年北京市乡村振兴人才优秀创业项目评选活动暨第九届北京市农村创业大赛总结会现场，正中为张洁羽）

看山咖啡，坐落于北京市延庆区四海镇西沟里村的一处半山腰。它不仅仅是一家咖啡厅。在这里，醇厚的咖啡香气与诱人的烤鸡滋味交织，精致的甜品陪伴着开阔的山景。一个视野极佳的观景台，是其真正的灵魂所在——正如其名“看山”，夏日绿意盎然，秋日层林尽染，尤其是落日时分，远眺梯田如画，美不胜收。自2024年开业以来，这座隐匿于山间的咖啡厅迅速成为社交平台上的热门打卡地，吸引着众多渴望逃离都市喧嚣的游客，甚至因其“宠物友好”的标签，成为许多家庭周末出游的目的地。

（看山咖啡外景）

张洁羽创办“看山咖啡”，始于一次“偶然”。2020年，她偶然走进延庆四海镇,这里的宁静与秀美瞬间俘获了她的心。她盘下一处空置的民宿，最初只是想将其改造为自己与朋友们的聚点，一个可以安放身心的“山居”。然而，当咖啡香在这半山腰飘起，意想不到的“爆火”随之而来。人们纷至沓来，不仅仅为了一杯咖啡，更是为了一片能让自己短暂栖息的山野，一种被认可的生活美学。

（看山咖啡内景）

一位常客李女士的话道出了许多人的心声：“我特别向往在有山有水的地方生活，但现实往往不允许。可现在，我只需要在周末来到这里，买一杯咖啡，就能‘拥有’一天这样的理想生活。”这种对“情绪价值”和“审美认同”的强烈需求，被张洁羽敏锐地捕捉并成功具象化了。

关于店名，张洁羽有着更深层的解读。她指出，“看山”之“看”，应念作“kān”，取自冬季村民“看山护林”的传统工作。“他们看的是眼前的山，守的也是心里的山、家园的山。”张洁羽说，“我们想表达的，就是‘看住你心里的那座山’。大家在乡村寻找的，正是一种放松、一种回归，是内心深处认可的生活理念。”这使“看山咖啡”超越了单纯的消费场所，成为一个提供精神慰藉和文化认同的空间。

（看山咖啡由民宅改建而成）

张洁羽的本职，是搜索业务的首席产品架构师，深厚的互联网行业背景赋予了她独特的洞察力与商业模式构建能力。她清晰地看到，城市人群对乡野自然、高品质慢生活的向往日益炽烈，而京郊乃至整个北方乡村，能够满足这种高品质生活消费需求的业态却严重供给不足。她将“看山咖啡”视为一个精巧的“产品”：它将稀缺的梯田山景资源、乡村的宁静氛围与客户渴望放松的情绪需求，精准地“拟合”在一起。通过一杯咖啡、一份餐食、一段时光这些可复制、可标准化、又可灵活组合的“小产品切片”，完成价值的变现。她的目标，是成为“北京市民的理想生活供应商”，并将此转化为可持续的商业模式。这正是她参赛主题“小业态激活大乡村”的核心逻辑——不以重资产、大投入改造乡村面貌，而是以轻盈、精准的业态切入，激活沉睡的资源。

“看山咖啡”店内一款名为“糖渍栗子”的产品，完美诠释了“小业态激活大乡村”的实践路径。张洁羽团队以每斤3元的成本，从村民手中收购了300斤板栗，总成本仅900元。随后，他们购置专业设备，培训村民学习制作工艺。这些由村民亲手制成的“糖渍栗子”，通过“看山咖啡”的线上线下渠道销售，最终实现销售额超10万元。从900元到10万元，增值超过百倍。这不仅仅是简单的农产品加工，更是知识、技能与品牌流量的注入。

此外，店内风味咖啡所用的果酱，如杏儿酱、苹果酱，均由村民用应季水果熬制。这些产品，深深植根于土地的风味与手艺，精准捕捉城市消费需求，然后反向赋能农业生产端和农民人才端。一个以市场为导向，融合本地物产、人力与智慧的乡村商业闭环就此形成，实现了自我造血。

（看山咖啡的农产品加工品）

数据是成效最有力的证明。2025年，“看山咖啡”接待客流超2万人次，营业额约240万元，客户复购率高达38%。这间看似小小的咖啡厅，释放出巨大的带动能量：直接带动当地农民就业10人，培养出乡村咖啡师3人、乡村烘培师2人。其影响力辐射至西沟里村、西沟外村、黑汉岭村等多个周边村落，不仅促进了农产品的销售，更导入了宝贵的消费流量，让曾经静谧的村庄重新进入都市消费者的视野。

（张洁羽教店内上班的村民做咖啡）

阶段性的成功并未让张洁羽止步。目前，在政府的支持下，她的团队正积极筹建“共享工坊”。这标志着其模式从单一业态向系统化运营升级，旨在形成“小商业矩阵+专业流量运营+共享工坊与培训”三位一体的乡村商业系统。这一模式能有效解决农产品集中上市期销售难、贮存难的问题，显著增加村集体和村民收入。

张洁羽对未来充满信心：“我们的愿景是将这套乡村商业系统标准化、规模化，让‘看山’成为乡村商业的第一品牌，未来能活化一百个中国县乡镇。”参加北京市农村创业大赛的经历，更让她收获了前行的力量：“我认识了许多同路人，有行业翘楚，有海归博士，大家都投身于乡村创业。我们畅谈挫折与机遇，互相扶持，这让我更加坚信，我们正共同走在一条充满希望的道路上。”

文/钱迅

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