会场内的座椅保持着整齐划一

国家会议中心这次的保障主厨费德力

参与一线接待的服务人员都身穿海蓝色旗袍，名叫“丝路愿景”，匠韵十足。

服务团队反复进行过各种演练

这款专门设计的“什锦迷你馕”走红会场

快

短时间高效率完成会议转场

会议第一天上午的开幕式结束至高级别会议之间的“集结转场”环节，留给团队的实际上仅有6分钟，而在这6分钟的时间里，需要调整各国领导人的座位和桌牌位置，达到分秒不差。时间紧、任务重，如何在短时间内完成“转场”任务成为会场运营面临的一大挑战。

“开幕式前一天下午接到需要转场的通知后，团队立刻安排员工开始反复演练，到了晚上8点依然有55名员工不断地排练。晚间休息时，所有参与排练的员工就在场地内的办公室里临时解决，以便迎接第二天的盛会。” 负责总体调度的国家会议中心党委书记魏明乾介绍，正是由于前一天的反复练习，整个团队最终仅用了2分47秒就完成了转场，保证了高级别会议按时举行。

为了保障会议顺利进行，服务团队从3月初开始演练，包括桌面演练、功能演练和实景演练。从上午的圆桌峰会到下午的高级别会议，中间仅有一个小时的休息时间，如何保证近2万名人员的吃饭问题，也成了团队需要思考的问题。

魏明乾介绍，为了让嘉宾代表和媒体记者能够快速有序地用餐，国家会议中心设计出多条人员分流和用餐路线，还安排了“时间错位”用餐，为有提前就餐需求的人员准备了1500份简餐。现场配有志愿者为与会人员指引路线、维护秩序，缓解用餐高峰时期的人流压力。从当天现场来看，不论是工作场地还是就餐区域，都没有出现排队现象。

齐

会场内999个座位横平竖直

站在会场的演讲台上望下去，座椅保持着整齐划一。魏明乾说，举行开幕式的国家会议中心四层大会堂的999个座位，服务人员用162条吊线分毫不差地将座位的横竖斜都保持在一条直线上。种种细致贴心的标准化服务体现在会场的每一个角落，比如贵宾座位茶几上的茶杯，连杯子的把手角度都有严格的设计，是宾客一伸手就能最方便手持茶杯的角度。

服务人员站在客人的角度，亲身体验椅子的舒适度、间距，签字、握手的角度，房间内的风速、湿度，话筒高度等，检查各种设备、设施摆放的横平竖直，台裙有无褶皱、台布有无折痕等。

针对此次签约仪式较多的特点，国家会议中心改进了签约流程，由常规的右手服务变更为客人外侧服务，让签约者感到更方便。另外，从简单的服务站位、开合签约本、吸墨器用法、递换签约本到挪椅离场，每个环节，服务人员都反复演练，通过流线式的服务，既节约时间，又避免了给宾客造成不便。

而对于参会记者而言，设在国家会议中心展览区1号、2号展厅的新闻中心则成了他们的临时办公区。为此，中心设置了十五个功能区，每个功能区都配备工作人员和志愿者。公共工作区更是设立了538个记者工位，每个座位前设有电源插口和网线插口，网络带宽可以满足3000人同时使用。

开幕式当天，注册中外媒体记者达到4488人，国家会议中心为中外媒体记者提供细致周到的服务，除提供正餐、茶歇之外，在环境卫生、电源使用以及室温控制等方面提供全天候的保障。高峰论坛期间，新闻中心44小时不间断运转。

靓

旗袍绣上海洋蓝与沙漠黄

本次高峰论坛，国家会议中心参与一线接待的服务人员穿着的均是定制的新服装，一袭海蓝色旗袍，名叫“丝路愿景”，匠韵十足。魏明乾介绍，这款改良旗袍的颜色是海洋蓝和沙漠黄，分别代表了海上和陆上丝绸之路，刺绣上别出心裁的图案——代表中华文化和西域文化的海水纹和漂洋过海的吉祥鸟，吉祥鸟寓意着吉祥如意、繁荣昌盛。

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餐饮团队造出最小的“馕”

会议之外，美食总能吸引国内外与会者的兴趣。在“一带一路”高峰论坛上，一款名叫“什锦迷你馕”的点心走红会场，受到了参会代表和中外媒体记者的追捧。

国家会议中心的工作人员告诉记者，考虑到与会代表大多来自伊斯兰国家，厨师团队便结合其饮食特点，在传统新疆“馕”的基础上进行了改良，设计出了这款“迷你馕”，不仅精致、亲切，还展现出大国情怀，寓意着“一带一路”囊括四海、合作共赢的美意。

这款“迷你馕“到底是怎样设计出来的呢？据大厨介绍，传统的“新疆馕”如果用作茶歇小吃，则个儿过大、不宜入口，厨师们就针对这个问题反复修改了六次，最终设计成饼干大小，一个勺子就能装下，方便食用。为了突出当地特色，还在这款馕上撒上特产果干儿，更衬西域风情。此外，厨师还用奶和面，改良了“新疆馕”干硬口感，使“什锦迷你馕”更加松软可口。光这一道点心，就试验、修改了十余次，可见师傅们的用心与专业精神。

每道菜都花费了不少心思

除了这款“迷你馕”，餐桌上的每道菜都花费了不少心思。在菜品方面，为了调和各国代表的不同口味和餐饮习俗，厨师团队详细查阅资料，研究各国饮食喜好和禁忌，经过精心设计和反复试验，最终制作出精美的茶歇菜品，包括“花开富贵”、“鲜花玫瑰饼”及“宫廷芸豆卷”等十余种小吃点心。为避免客人对食物过敏，食品标签名称还把每道菜的配料和辅料都标记了出来。

在餐饮摆台上，厨师团队结合“一带一路”沿线国家风土人情、文化内涵，用面塑、糖艺、果蔬雕等工艺设计出 “大漠风情”、“乘风破浪”、“百花争艳”、“竹上生辉”、“万里长城”、“四大发明”等特色作品，既体现丝路文化，又具有中国特色。

同时，餐饮摆台装饰品沿用了曾在2014年APEC领导人会议中大放异彩的老北京四合院及壁墙、老北京传统民俗等糖粉雕创意装饰，把这些保存完好的餐饮装饰又一次用到了高峰论坛上，和新创作的摆台作品一起登场亮相，形成了新的“餐景”，既符合节俭办会的原则，也营造了具有中国特色的就餐环境。

来源：北京晚报 记者 李博/文 刘平/摄