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北京“小院士”破解生活难题研究智慧方案 保鲜膜内也有秘密

2018-04-16 11:20 编辑:TF008 来源:北京晚报

2018年4月16日讯,“院士“通常是由国家设立的科学技术方面的最高学术称号。在诸多与国计民生相关的重大创造、重大发明中,无不闪烁着中国科学院院士和中国工程院院士智慧的光芒。其实,在北京的中小学校园内,同样也活跃着一群“小院士”,在好奇心的驱动下,他们用敏锐的观察力和大开脑洞的创造力,破解生活难题,寻求智慧生活的最佳解决方案。近日,第六届北京市少年科学院“小院士”表彰活动举行,159个项目在这一年度的创意比拼中脱颖而出,其项目主持人也成为了新一届的“小院士”。

汪思涵、王培元、冯量达研究保鲜膜

【黄轴白轴保鲜膜要分清】

夏天到了,西瓜成为不少家庭的解暑利器。很多人可能都会有过这样的经历:大西瓜吃不完,包上保鲜膜后放冰箱下一顿接着吃。那你是否注意过自己家里使用的保鲜膜的轴芯颜色呢?来自北京第二实验小学的冯量达发现,家里保鲜膜轴芯为白色;而家附近西瓜摊上用的保鲜膜轴芯是黄色的。不同轴芯颜色的保鲜膜有什么区别?哪种保鲜膜更好?冯量达和小伙伴王培元、汪思涵一起展开了调研。

在家长和老师的指导下,三个人通过翻阅资料了解到,白轴芯保鲜膜的原料为聚乙烯PE,黄轴芯保鲜膜的原料为聚氯乙烯PVC。早在2009年我国曾经出台了《食品用塑料自粘保鲜膜》国家标准,涵盖了PE\PVC保鲜膜类型,其中提到“聚氯乙烯保鲜膜仅适用于包装不直接入口的蔬菜、水果等生鲜食品 ”。

三个人利用学校和西城科技馆的设备进行了燃烧实验,验证了两者材质的不同。实验发现,吸收了黄轴芯燃烧放出气体的溶液为酸性,加入硝酸银后,溶液产生了白色沉淀,说明黄轴芯保鲜膜中含有氯元素;吸收了白轴芯燃烧放出气体的溶液为中性,加入硝酸银之后没有产生沉淀,说明不含有氯元素。

那么,不同类型的保鲜膜实际使用情况如何?三个人又选择了14个大型超市、22个小型超市、10个流动小摊、7个农贸市场以及27个家庭进行了考察。考察结果显示,大型超市白轴保鲜膜使用率为57.1%;而在小型超市和流动小摊以及农贸市场中,白轴保鲜膜使用率都为0;85.2%的私人家庭使用白轴保鲜膜。

与此同时,虽然大部分正规超市能够正确使用保鲜膜,但工作人员并不清楚材质规范;就算在使用合格率较高的家庭中,也只有59.3%的家庭了解正确使用要求,40.7%的人了解保鲜膜材质。“说明很多人并不了解该使用什么样的保鲜膜,很多时候也不会注意到商家给他们使用的是黄轴芯PVC保鲜膜。”

为此,调研小组建议,在食品保鲜膜包装中除了应注明保鲜膜材质以外,还需要注明保鲜膜的适用范围,同时还应明确不同保鲜膜安全加热的温度范围,以提醒商家及广大消费者规范使用。此外,对小型超市、农贸市场、水果商家、流动菜摊等应加强食品保鲜膜的检查,并制定违规使用保鲜膜的惩处措施;同时加强宣传,比如在公交车站、地铁、网络、超市、商场入口处等张贴保鲜膜宣传画,宣传保鲜膜的使用区别,通过消费监督促进保鲜膜的规范生产。

【快递信封不能“一刀切”】

来自北京师范大学附属中学的李新洋是个“追戏”达人,平时有什么想看的演出,她总是第一时间在网上下单。但每次拆开快递信封时,她都会发现,与小小的演出票据相比,大大的快递信封实在显得有些“大材小用”。

对这一问题有所关注后,李新洋发现,“小内容大信封”的现象还真不少见。除了自己的演出票据,妈妈申请的信用卡被送到时,也是被装在大大的宅急送快递信封里。而其实,快递包装所造成的一次性用品浪费问题已经得到了一定关注。根据公开报道,2016年全国快件包装所用的材料数量惊人——据统计,2016年共消耗编织袋约32亿条、塑料袋约68亿个、包装箱37亿个、胶带3.3亿卷……但是相比之下,信封的不合理利用还没有引起社会的重视。

超尺寸使用快递信封的现状是怎样的?背后有什么原因?又该如何解决?在与指导老师沟通后,李新洋决定将此作为自己的研究课题。

通过问卷调查,李新洋发现,97.16%的公众邮寄过快递,90.34%的人通过网络购买演出票,快递邮寄已经成为民众的首选。此外,公众使用快递信封已经不局限于寄送印刷品,在使用快递信封过程中,59.09%的公众邮寄过文件、55.11%的公众邮寄过发票、46.02%的公众邮寄过证件,39.77%的公众邮寄过书本,32.95%的公众邮寄过演出票,17.61%的公众邮寄过贺卡,还有30.11%的公众邮寄过其他用品。

快递公司主要提供324X229mm的9号信封;而实际测量显示,一般演出票尺寸为80X200mm,只需使用220X110mm的5号信封;信用卡尺寸为54.0X85.6mm,只需使用176X125mm的3号信封。调查显示,近4成的被调查者认为快递信封的尺寸偏大,超六成的人认为快递信封的尺寸应该按需取材。

在针对邮寄方的调查中,李新洋了解到,如果要求携带五种不同型号信封,邮政和快递方大多表示会因为携带麻烦、增加负重等感到有所困扰。

在调研基础上,李新洋提出了自己的建议。她认为,国家邮政总局应该出台快递业技术规范,对于快递信封生产企业而言,可以针对公众的不同需求,在保证快递信封基本规格的情况下,设计生产不同图案的快递信封。此外,她建议,快递公司应该提供个性化服务,准备合理尺寸的快递信封。比如,企业邮寄文件等印刷品较多,可以9号信封为主;为剧院、票务商务网准备适合演出票尺寸的5号快递信封。还可在快递公司APP或微信智能小程序中,增加设置上门取件的尺寸,以便快递员提前准备便于携带的、合适尺寸的快递信封,减少快递员的负重。

同时,在她看来,大信封与小信封费用应有所区别;如果公众自行准备信封,可适当减免邮寄费用。“我希望引起更多的公众关注这个现象,共同努力为环保做出应有的贡献。”

【餐馆自助调料安全堪忧】

北京第二实验小学的刘奕飞是个小小美食家,尤其爱吃米线和烧烤。吃的多了,她开始发现,这类餐馆为了满足顾客的不同口味,都会在餐桌上配备辣椒油、酱油、醋等自助公共调料。一次,在看到街边小摊调料卫生状况堪忧的报道后,她萌发了调查餐馆自助调料的想法。

上网查阅后得知,餐桌上酱油醋等单一调料的微生物检测按照拆封前的预包装的状态标准执行;但是在目前的《食品安全国家标准》中,没有对辛香料和混合调料如椒盐、辣椒酱等的卫生评价标准。在咨询了食药监总局的专家之后,刘奕飞了解到,针对餐桌上的调味品,国家规定只明确指出自助调味品不能检出致病性微生物,但更细致的微生物检验标准仍欠缺;在酱油醋的分装上,目前也还没有相应的操作规范。

那么,调料究竟容不容易滋生微生物呢?在请教了宣武医院细菌室的专家后,她得知,餐馆里的调料瓶使用频繁,如果不定期进行清洗、消毒,就极有可能成为危害人们健康的“隐形杀手”。其中有三种原因可能导致调料的污染:一方面,不洁分装操作会导致调料在源头上就出现了污染;另一方面,餐馆盛放调料的容器不干净、没有按照相关规定进行清洗消毒、顾客来源复杂,对调料进行了二次污染;此外,自助调料没有按照厂家规定的保存方法,敞口容器、常温放置、存放时间长都容易造成致病微生物滋生。

自己的采样实验也印证了专家的说法,刘奕飞共检测了来自8个餐馆的24份调料:酱油8份,菌落总数合格率为25%,大肠杆菌的合格率为50%;醋8份,菌落总数合格率25%,大肠杆菌合格率为50%,其中一份醋中检测出肠道致病菌;辛香料8份,由于国家卫生标准缺失,无法判断是否属于正常范围,但50%的辛香料中检测出霉菌,并且在一份辛香料(辣椒酱)中检测出肠道致病菌。

对此,刘奕飞建议,相关部门应进一步完善调味料的食品微生物检测范围,将目前没有卫生标准的,如辛香料、混合调味料纳入检测对象,补充标准;同时将将餐馆服务人员分装调料到小容器的操作规范、调料存储方法、容器标准化等各个环节内容纳入到《餐饮服务食品安全操作规范》,并加强督查,推动餐饮服务行业自管自控。

 

来源:北京晚报 记者 牛伟坤

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