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京味儿民俗基地春茶节“雨前”启幕 老字号张一元教您如何选春茗

2018-04-23 14:10 编辑:TF001 来源:北京晚报

如何把乍暖还寒的春天拍得春意盎然,春茶无疑是一种理想的视觉载体,即便窗外还是青黄相间,但杯中的新绿已经宣布——春天真的来了。

在谷雨前夕,由北京晚报官网·北晚新视觉网与老字号张一元共同设立的京味儿民俗摄影基地揭晓“聚焦春天里”主题影赛。从千幅来稿作品中评出的30幅佳作获“尝鲜儿”奖——获得由老字号张一元提供的刚刚上市的“雨前茶”。

2018年4月23日,北京晚报对活动进行专题报道。

作为本次聚焦春天里影赛的延伸,从谷雨当天开始到5月1日,京味儿民俗基地举办的春茶节将接力登场。届时,老字号张一元将在大栅栏的百年老店上架百余种“雨前茶”,并将现场指导顾客选春茶。

聚焦春天里影赛揭晓奖“尝鲜儿”雨前茶集体上架带来八方春滋味

4月20日是谷雨节气。对于爱茶人来说,这个节气代表着滋味更浓、更加耐泡的雨前绿茶全面上市。谷雨当天,“张一元2018春茶节”在张一元大栅栏总店正式开幕。与金贵的明前茶不同,雨前茶不论是价格还是品种,更贴近普通百姓的需求。

春季是喝绿茶的最佳季节,在张一元大栅栏总店,近百种绿茶小样被摆在桌上供顾客们品鉴选购。相较于龙井、碧螺春,此次上架的雨前茶很多并不特别出名,但品质同样上乘。通过老字号张一元的介绍推广,越来越多的百姓价位雨前茶获得广泛认可。

此次上市的雨前茶均产自闽、浙、川、皖等省的张一元专属茶园,很多品种的雨前茶,特级售价也才五六百元一斤,最便宜的不足两百元/斤。价格虽然亲民,但时令摆在这里,用物美价廉来形容并不为过。

雨前茶是清明节气和谷雨节气之间采制的茶叶统称。雨前茶内含物丰富,滋味鲜浓而耐泡。从时间上分,明前茶是极品,雨前茶则是上品。

其实很多茶叶产区由于纬度高或者更靠近北方,根本无法采收到明前的茶叶;而雨前茶是当地能够采收到的最早、最好的茶叶,因此从这个意义上来说,雨前茶也是很多地区的头拨茶,原叶同样鲜嫩。

从春茶北上到百姓“口粮茶”,话说20年前

众所周知,北方人尤其是北京人,“口粮茶”一直是茉莉花茶。但不知不觉中,近年来,每年春茶也就是绿茶上市的时候,在京城的风头已不逊于秋天上市的花茶。这是为何?

原来早在20年前,老字号张一元便举办了北方地区首个春茶节。这个在当时还叫绿茶节的春茶推广活动能否成功举办,主办方心里也打鼓,毕竟老北京人是否喝的惯这个味儿谁都没数。

不过,经过20年来的不懈培养、推广,如今,“南绿北花”的传统市场格局被彻底打破,越来越多北京人好上了春茶的迥异于花茶的鲜灵味儿。可以说,通过春茶节这一平台,春茶终于和茉莉花茶一道走进千家万户,成为京城百姓春季的“口粮茶”。

今年春茶节期间,张一元大栅栏百年老店将举办众多优惠、互动活动,通过展示、宣传、体验、互动等形式,带市民走进春茶的世界。

 

春茶选购小知识

仙芝竹尖

获“尤里卡金奖”的仙芝竹尖,自问世以来就被相关部门作为馈赠国际友人的高级礼品。仙芝竹尖外观形似竹尖、扁平挺秀、色泽谷黄。

产地:四川峨眉山 特征:叶型优美、回甘极好

适宜:外形优美,冲泡时观赏性佳,宜馈赠

金奖惠明

有1100年的历史,2005年被相关部门确定为特供专用茶。金奖惠明茶“一杯淡,二杯鲜,三杯甘又醇,四杯五杯味犹存”的“耐泡”好茶。

产地:浙江景宁 特征:鲜醇耐冲泡

适宜:口味偏浓的绿茶爱好者

高桥银峰

该款春茶性价比高,内含丰富的氨基酸微量元素,滋味醇厚,香气高长,色泽翠绿,具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色。

产地:湖南 特征:银毫似雪、口感柔和圆润

适宜:喜欢淡雅口味的绿茶爱好者

信阳毛尖

中国十大名茶之一。张一元销售的信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格;汤色清绿明亮、香气鲜高;叶底芽头肥壮、嫩绿匀整。

产地:河南省信阳 特征:“色翠、味鲜、香高”

适宜:喜欢喝浓茶的茶客们可以选购此茶

 

 

来源:北京晚报北晚新视觉网 本报记者 曹小彧 文

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