桑叶资料图 新华社发（黎寒池 摄）

桑叶

桑叶有“神仙草”之称，据说能降血压，能清热解毒明目，有益肝利尿作用。说到桑叶，就不得不说大兴安定，因为那里有源远流长的古桑文化和叫人惊艳的桑叶宴。在安定，一树桑叶能做出数十种美味，做法以蒸、炸、烙、炖为主。主要菜品有桑叶豆腐、炸桑叶、桑叶包子、七彩饺子等。

香椿芽

香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株。香椿芽就是香椿树枝头绿绿的嫩芽。香椿的维生素C含量高于普通蔬菜水果。不过值得注意的是，鲜嫩的香椿芽含有亚硝酸酸，要用开水焯烫一段时间之后，才可安全食用。香椿芽的食用以炸、炒、凉拌为主，主要菜品有炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、香椿拌面等。

榆叶

榆钱能吃，很多人都知道。其实，榆叶也能吃。榆叶，小椭圆形，又绿又薄。在饥饿年代，榆叶为人们提供了能量和希望。现在，榆叶同样出现在餐桌上，或蒸、或煮、或焯，都是好菜。特别是榆叶菜汤，色香味俱全，算得上美味佳肴。

柳芽

柳芽儿就是柳树的新芽，其性寒，味微苦，无毒。其实它也是一种食物。春季，在柳枣形成，将开未开之时，将柳芽儿连同柳枣一起摘回家，开水焯了用水浸泡一夜，即可食用。可做成青绿鲜嫩、味美爽口的凉拌柳芽，也可跟肉和成馅做柳芽儿大包子。

枫树叶

枫树的叶子也能吃，对，你没听错。枫叶本身是没有什么味道的，但是，在日本大阪周边的区域，厨师会把它们收集起来，用盐腌制一整年时间，然后裹上面粉，用油炸着吃，香酥可口。

辣椒叶

辣椒作为一种常见的调料，大家都很熟悉，不过，你知道辣椒叶子也能吃吗？其实，在南方，尤其是在澳门，辣椒叶经常被食用。辣椒叶不仅没有辣味，还非常脆嫩。对脾胃不好的人来说，食用辣椒叶会有不错的效果。辣椒叶常见的吃法是凉拌，也可炒菜和做汤。

来源：北京最新鲜

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