中国大饭店阿丽雅餐厅举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴
2014年10月26日讯，北京，中国大饭店阿丽雅餐厅成功举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴，成为第一批品尝到塔吉马和牛盛宴的幸运儿。现场有特地从澳洲前来的安德鲁农场主，为客人讲解塔吉马和牛的培育趣闻。餐厅主厨泰勒（Phillip Taylor）还为宾客们准备了当下流行的“由头至尾”（from nose to tail）全牛宴。品鉴菜单包含六道菜式，从牛舌到肉眼、骨髓，让宾客尝尽牛肉的多汁滋味。
中国大饭店阿丽雅餐厅举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴
中国大饭店阿丽雅餐厅举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴
中国大饭店阿丽雅餐厅举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴
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中国大饭店阿丽雅餐厅举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴
中国大饭店阿丽雅餐厅举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴
中国大饭店阿丽雅餐厅举办首届塔吉马和牛品鉴晚宴
“我很愿意和大家分享这样难得的美味。”厨师泰勒说，“澳大利亚的塔吉马和牛是世界上公认的优质育种牛，在安德鲁农场‘谷饲’喂养500天以后，形成独特的香醇味道，肉质绵软劲道，相信配上我的咖啡酱汁，口感更佳。”
塔吉马和牛的牧场位于澳大利亚维多利亚州北部，那里凉爽的气候和广阔的牧场为和牛的养育和生长提供了绝佳条件。塔吉马和牛9+级别是澳大利亚对于牛肉类最高的评级。
本次阿丽雅餐厅和牛盛宴品鉴晚宴里面所用到的和牛均为活动前21天进行干式熟成，这样的熟成方法保证了牛肉中的蛋白质能够分解，产生浓厚的油脂香醇鲜，同时让牛肉更加软嫩。
10月25日，阿丽雅诚邀京城美食爱好者齐聚品鉴美食盛宴。
来源：北京晚报北晚新视觉网 记者：阎彤/摄
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