食育教育是儿童教育的重要拼图

随着经济的发展，越来越多的人开始关注“食育”，所谓食育是指饮食行为教育，是德智体美劳五育的具体体现，与劳动教育相辅相成。在劳动教育越来越被重视的当下，该方面是青少年儿童一项至关重要的教育，对于青少年儿童群体健康发育等方面，具有积极而深远的影响。尤其是《“健康中国2030”规划纲要》的实施，健康教育被纳入国民教育体系，中小学生食品安全、营养健康教育更是迫在眉睫。

食育教育利国利民，是一项十分重要的教育。目前食育教育在我国的发展还处于初始阶段，因此，儿童食育教育的有效开展任重道远，需要学校、家庭以及社会的共同努力。

厚泽食育秉承“以食育人”的教育理念，首创“食育教育综合体验基地”，配合学校教育体系，从感官、实践、知识的角度出发，让孩子在基地中实践，突破书本的局限，为孩子提供一个食育学习的环境。

基地以食育教育所包含的食物的来源、食物的制作方法、食物的营养价值、合理选择食物、食品安全和食物的文化传承六大板块为基础，在三层设置 22 项互动展项，四层设置八大主题教室，结合食育教育、劳动教育自主设计开发主题课程300余节，依据科学先进的营养知识，采用生动有趣的教学模式，加以丰富多彩的课程设置，以全体验、全智能、全体系、全仿真来教育孩子们追本溯源，引导孩子们主动探究食物来源，帮助孩子们细究食物的制作方法，授予孩子们有关食物营养价值和食品安全的知识，教会孩子们合理选择食物，以潜移默化的体验式学习引导着孩子们了解食物的文化传承。

在厚泽食育基地，孩子们体验制作‘长毛’的豆腐——辣方腐乳。首先让学生在厚泽农场体验大豆播种、收割、贮藏的过程，体会农活的辛苦；随后带领学生前往食谷馆，认识五谷，知道豆腐是由大豆经加工而得，学习使用石磨研磨豆浆、做豆腐、并参与人工生产霉菌制作毛豆腐的过程，从而知道毛豆腐是怎么制作的；基地的专业食育老师通过对发酵分解后的豆制品进行模拟发酵实验展示，和发酵食品对肠道的物质模拟检测，带领学生认识发酵食品对身体的裨益、了解吃臭豆腐是否健康；之后结合学校生物课知识点，让学生学习使用培养皿和显微镜，通过培养皿实验教会学生辨识霉菌，认识可食用霉菌及不可食用霉菌，从而学习食品安全知识；最后完成辣方腐乳的制作，带领学生了解臭豆腐背后的历史文化。