冲上热搜！这两天很多人在厨房找蚝油，看到这行字慌了
平常家里开了封的蚝油，你是怎么保存的？
最近，有网友爆料说，
家里买的蚝油按压嘴泵神器，
两次发现里面发霉——
有网友劝告：“蚝油需要放冰箱。”
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不少网友惊叹：
“20多年，我家蚝油都没放过冰箱”。
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网友热议
@絮语Pisces：我家用了这么多年蚝油，从来不放冰箱，也从来不买带泵的。
@阿门阿前一颗葡萄树呜：啊？我都常温放。
@郑明心胸好大：知道了今晚就告诉妈妈。
@三颗药丸儿：除了蚝油，还有豆豉、豆瓣酱、辣椒酱、沙茶酱、火锅底料、沙拉酱，打开后都要放冰箱。
@Yudukiii：活了这么久第一次知道蚝油要放冰箱。
@搖呼啦圈：20多年了，我家蚝油都没放过冰箱，还有那些黄豆酱海鲜酱柱候酱……
@困毛团Rebecca：我不信我是最后一个从床上鲤鱼打挺起来看我们家蚝油的！
@我主沉浮哟：？！开封竟然要冷藏？！
@御雪听风：两广福建这些大部分调料开封之后都要放冰箱，不然很容易发霉。薯片饼干那些如果没封好口一天就潮了。
@星之卡dang：实测放冰箱也会发霉……
@想喝火锅了：啊，我们家这么多年都是大剌剌的放在外面。
也有网友坚持：
“其实蚝油就是要放冰箱的。”
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网友@Grenouick 评价说：“基本酱类都要放冰箱，蚝油番茄酱黄豆酱啥的包装上都说要放冰箱。”
蚝油该如何保存？都有什么成分？
说到蚝油该如何正确保存，要先看看它的成分。
蚝油是以牡蛎肉为原料，采用热水提取其有效成份，经过滤得到提取液，然后在其中添加食盐、糖类等调味原料以及淀粉等，再加热到规定的温度后，经过滤、冷却、质量检查和瓶装得到的产品，属于中国传统水产调味品。
蚝油具有鲜蚝特有香气，营养丰富，含有18种以上氨基酸，此外，蚝油含有氨基乙磺酸，是蚝油和牡蛎的特有成分，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存！
（原标题：冲上热搜！这两天很多人在厨房找蚝油，看到这行字慌了）
来源：钱江晚报
流程编辑：TF021
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