打破行业瓶颈真功夫重新定义中式快餐

2016年6月20日讯，近日，走过26年发展历程的中式快餐连锁巨头品牌“真功夫”正式对外发布了品牌新战略，决心打破中式快餐行业瓶颈，重新定义中式快餐。此次真功夫发力行业革命，通过积极的创新举措，重新塑造中式快餐形象和相应的价值标签，领跑中式快餐3.0时代。

“真功夫”正式对外发布品牌新战略

“真功夫”品牌新战略发布会现场

1997年真功夫自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。凭借一股自强不息的韧劲，真功夫在发展过程中创建了超越行业标准的中式快餐四大标准运营体系——供应链标准化、门店设备及餐具标准化、营运系统标准化、人才培训标准化，做到全面与国际标准接轨，使中式快餐连锁成为可能，带动整个中式快餐行业近20年的飞速发展。

但随着主流消费群体的变迁——如今85,90甚至00后正在成为餐饮消费的主力军，他们不仅要求更个性化的就餐体验，甚至还希望有能够在精神层面拥有共鸣的餐饮品牌。外出就餐对他们来说不再是为了果腹，而变成一种融合社交、娱乐、“自我宠爱”功能的体验。与此同时，中式快餐行业却陷入高端餐饮下沉、四大成本上涨、电商入侵、行业集中度不升反降的行业困境。内外交困导致快餐的利润持续减少，中式快餐行业面临前所未有的压力。

越是在行业的转折点，越需要一些企业站出来，用积极的姿态去迎接改变、甚至引领变革。真功夫董事长兼总裁潘宇海在其品牌新战略发布会上表示：首先，真功夫清楚地认识到“标准化”依然是快餐企业的核心竞争力“出品质量稳定”与“高效率”之所在，因此将科学、高效的标准化系统与管理流程在后端不断加深与优化是真功夫积累了二十多年的优势，也是真功夫这次带动产业升级所需的坚实基础。同时，真功夫敏锐地察觉到了正在发生的时代变化与消费群体变迁导致的顾客需求变迁。在深入分析新时代顾客主要消费需求的基础上，提出“标准化+个性化”的全新模式，为中式快餐跨入3.0时代指明了方向。

真功夫在此次发布会上推出的品牌新战略，不仅发布了全新的品牌形象，还从品牌价值理念与顾客就餐体验两方面双管齐下，让新一代的消费者产生对真功夫品牌“情感价值”与“消费体验”的双重归属感。在品牌价值层面：与年轻的消费群体一起张扬价值主张，一起玩，真功夫作为一家有600余家餐厅的大型连锁餐饮品牌，要承担与体量相当的社会责任以及积极的价值传导作用，而这其中的努力也是真功夫与消费者一同成长，寻找共鸣的过程。所以真功夫在线上线下同时发起了与消费者互动、彰显品牌精神的“My Logo”品牌运动。

真功夫不仅探索实践的品牌升级店以提升新时代顾客群体验为核心，时尚休闲的餐厅设计，颇合85、90后心态的全时段产品线，满足顾客自选的点餐模式及带给顾客更多便捷的智能化餐厅，还展示了高颜值收银机，并亲身体验了真功夫的电子自助点餐模拟系统，还观摩了能够中央发布信息的智能电子连屏。

真功夫在去年25周年的新闻发布会上曾宣布，要打造“中式快餐孵化器”。这是一个具有互联网特性的产业平台，它依托“O2O营销系统、供应链系统、智能门店营建系统、互联网金融和真功夫米饭大学”五大支柱，将以平台化模式支持和帮助创业者，从而推动中式快餐行业的集群式发展。潘宇海表示：从去年至今，真功夫已经完成了四大支柱，这次试水互联网金融，五大系统构建成功，希望未来真功夫能入一个崭新的阶段。与此同时，真功夫与第五创合作进行的真功夫资产证券化第一批收益权项目也上线了。