清溪流过碧山头
空水澄鲜一色秋
门头沟迎来了最美的季节
近日,首届“绿水青山杯”职业技能大赛
在妙峰山镇谷山村举办
推出“门头沟小院美食地图”
邀您一起玩转门头沟
门头沟小院美食地图
民宿美食充满乡村的烟火气
民宿美食饱含乡村的人情味
每个地方的饮食都藏着独一无二的“文化密码”
品味门头沟文化底蕴,领略门头沟红色历史
一起来找寻独属于门头沟的味蕾体验吧
十佳“小院当家菜”
灵溪诺雅《双吃鱼》
推荐理由:选取上苇甸水库肥美虹鳟鱼,双重吃法,让舌尖领略鲜味的美好。
地址:北京市门头沟区妙峰山镇灵溪风景区
遇溪别院《法城跑步鸡》
推荐理由:精选林地散养柴鸡烹饪而成,色香味浓。
地址:北京市门头沟区斋堂镇法城村村委会
瓦窑民宿《瓦窑玉香》
推荐理由:瓦窑村优质黄豆与灵山泉水的相逢,成就了豆香四溢的人间烟火。
地址:北京市门头沟区清水镇齐家庄村瓦窑1号院
白瀑云景《云景灶台鱼》
推荐理由:淤白水库鲤鱼飞,柴火慢炖出美味。
地址:北京市门头沟区雁翅镇淤白村白瀑云景田园综合体
土店儿《香椿牛百叶》
推荐理由:泗家水红头香椿和脆爽牛百叶融汇出舌尖上的“土店儿”。
地址:北京市门头沟区雁翅镇黄土贵村甲2号
宝顺宅院《宝顺红烧肉》
推荐理由:选取农家土猪肉,以私房古法烧制,食美味,品琉璃。
地址:北京市门头沟区龙泉镇琉璃渠后街49号院
林夕织梦《安暖相拥核桃肉》
推荐理由:松板肉香与妙峰山青核桃的清香融为一体,味道咸鲜可口。
地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号院紫旸山庄5区64号
百花山社《清水妃子笑》
推荐理由:一块清水豆腐,鲜嫩堪比荔枝肉,只需一勺酱料足以调动你的味蕾。
地址:北京市门头沟区清水镇黄安坨村百花山社
百花山社《高山梯田芦笋》
推荐理由:用黄安坨杏仁油武火快炒,演绎出水与火的艺术。
地址:北京市门头沟区清水镇黄安坨村百花山社
丰源客栈《锅塌豆腐》
推荐理由:平淡无奇的卤水豆腐,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制而成,朴实而有力量。
地址:北京市门头沟区斋堂镇灵水村52号院
十佳“小院特有面”
林夕织梦《红枣饽饽》
推荐理由:采用枣水和面,传统发面手法,蒸制而成,家常确是人间美味。
地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号院紫旸山庄5区64号
丰源客栈《炸干菜》
推荐理由:流传斋堂数百年的传统美食,枣与面,交织出对故土的思念。
地址:北京市门头沟区斋堂镇灵水村52号院
百花山社《山头野憨憨》
推荐理由:高山玉米面、杏仁油、野菜融合而成,饱满富有童趣。
地址:北京市门头沟区清水镇黄安坨村百花山社
红雁谷《纸皮包子》
推荐理由:土生土长的韭菜,豆干,鸡蛋,粉条,裹以晶莹面皮,“真芯看的见”。
地址:北京市门头沟区田庄村西南台005号
遇溪别院《法城花馍》
推荐理由:法城传统面食,工艺精细,花样繁多,承载美好寓意。
地址:北京市门头沟区斋堂镇法城村村委会
灵溪诺雅《压饸饹》
推荐理由:选取玉米面,榆皮面压制而成,光滑而有韧性,充满人间烟火气。
地址:北京市门头沟区妙峰山镇灵溪风景区
宝顺宅院《玫瑰豆沙饼》
推荐理由:以妙峰山玫瑰为馅料,馨香浓郁,外酥里嫩,沁人心脾。
地址:北京市门头沟区龙泉镇琉璃渠后街49号院
瓦窑民宿《瓦窑炸油香》
推荐理由:酥脆绵软,老少皆宜,牵绊着记忆深处的清水故乡。
地址:北京市门头沟区清水镇齐家庄村瓦窑1号院
爨舍《爨字烧》
推荐理由:以爨为根,美食为体,诠释着爨文化的至善至美。
地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号
白瀑云景《淤白村面果》
推荐理由:由太子墓村苹果、淤白核桃、大村杏扁混合而成,甜而不腻、造型独特。
地址:北京市门头沟区雁翅镇淤白村白瀑云景田园综合体
十佳“小院下午茶”
柒陆民宿《柒陆会议甜品台》
推荐理由:雪媚娘、千层蛋糕、蛋挞、马卡龙相映成趣,营造浪漫氛围。
地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号紫旸山庄5区25号
柒陆民宿《咖啡》
推荐理由:绵密的奶沫与醇厚的咖啡油脂,勾勒出艺术般图案与线条。
地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号紫旸山庄5区25号
爨舍《黄芩紫柠》
推荐理由:药膳文化与爨文化元素结合,碰撞出茶饮新风尚。
地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号
爨舍《爨晓饮》
推荐理由:野生山茶与蜂蜜结合,口感清甜,回味茶香。
地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号
爨舍《山核紫塔》
推荐理由:精选山核桃,搭配鲜奶油与紫薯粉,口感清爽,香而不腻。
地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号
土店儿《山间雨茶》
推荐理由:取山间清泉,制回味香茗,品山间野趣。
地址:北京市门头沟区雁翅镇黄土贵村甲2号
土店儿《四彩慕斯杯蛋糕》
推荐理由:造型精致,色彩斑斓。口感轻盈,入口即化。
地址:北京市门头沟区雁翅镇黄土贵村甲2号
得舍《黑金酥》
推荐理由:甄选竹炭粉为皮,搭配金色图案,风味独特,直抵味蕾。
地址:北京市门头沟区桑峪村中街78号
谷山村《京白梨汤》
推荐理由:文火久炖,现采现熬,清音润肺。
地址:北京市门头沟区妙峰山镇谷山村景区
白瀑云景《紫汁梅宇》
推荐理由:蜂蜜、柠檬、乌梅、蝶豆花交互相融,富含维生素、花青素等多种元素,营养丰富。
地址:北京市门头沟区雁翅镇淤白村白瀑云景田园综合体
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