清溪流过碧山头

空水澄鲜一色秋

门头沟迎来了最美的季节

近日,首届“绿水青山杯”职业技能大赛

在妙峰山镇谷山村举办

推出“门头沟小院美食地图”

邀您一起玩转门头沟

门头沟小院美食地图

民宿美食充满乡村的烟火气

民宿美食饱含乡村的人情味

每个地方的饮食都藏着独一无二的“文化密码”

品味门头沟文化底蕴,领略门头沟红色历史

一起来找寻独属于门头沟的味蕾体验吧

十佳“小院当家菜”

灵溪诺雅《双吃鱼》

推荐理由:选取上苇甸水库肥美虹鳟鱼,双重吃法,让舌尖领略鲜味的美好。

地址:北京市门头沟区妙峰山镇灵溪风景区

 

遇溪别院《法城跑步鸡》

推荐理由:精选林地散养柴鸡烹饪而成,色香味浓。

地址:北京市门头沟区斋堂镇法城村村委会

 

瓦窑民宿《瓦窑玉香》

推荐理由:瓦窑村优质黄豆与灵山泉水的相逢,成就了豆香四溢的人间烟火。

地址:北京市门头沟区清水镇齐家庄村瓦窑1号院

 

白瀑云景《云景灶台鱼》

推荐理由:淤白水库鲤鱼飞,柴火慢炖出美味。

地址:北京市门头沟区雁翅镇淤白村白瀑云景田园综合体

 

土店儿《香椿牛百叶》

推荐理由:泗家水红头香椿和脆爽牛百叶融汇出舌尖上的“土店儿”。

地址:北京市门头沟区雁翅镇黄土贵村甲2号

 

宝顺宅院《宝顺红烧肉》

推荐理由:选取农家土猪肉,以私房古法烧制,食美味,品琉璃。

地址:北京市门头沟区龙泉镇琉璃渠后街49号院

 

林夕织梦《安暖相拥核桃肉》

推荐理由:松板肉香与妙峰山青核桃的清香融为一体,味道咸鲜可口。

地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号院紫旸山庄5区64号

 

百花山社《清水妃子笑》

推荐理由:一块清水豆腐,鲜嫩堪比荔枝肉,只需一勺酱料足以调动你的味蕾。

地址:北京市门头沟区清水镇黄安坨村百花山社

 

百花山社《高山梯田芦笋》

推荐理由:用黄安坨杏仁油武火快炒,演绎出水与火的艺术。

地址:北京市门头沟区清水镇黄安坨村百花山社

 

丰源客栈《锅塌豆腐》

推荐理由:平淡无奇的卤水豆腐,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制而成,朴实而有力量。

地址:北京市门头沟区斋堂镇灵水村52号院

 

十佳“小院特有面”

林夕织梦《红枣饽饽》

推荐理由:采用枣水和面,传统发面手法,蒸制而成,家常确是人间美味。

地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号院紫旸山庄5区64号

 

丰源客栈《炸干菜》

推荐理由:流传斋堂数百年的传统美食,枣与面,交织出对故土的思念。

地址:北京市门头沟区斋堂镇灵水村52号院

 

百花山社《山头野憨憨》

推荐理由:高山玉米面、杏仁油、野菜融合而成,饱满富有童趣。

地址:北京市门头沟区清水镇黄安坨村百花山社

 

红雁谷《纸皮包子》

推荐理由:土生土长的韭菜,豆干,鸡蛋,粉条,裹以晶莹面皮,“真芯看的见”。

地址:北京市门头沟区田庄村西南台005号

 

遇溪别院《法城花馍》

推荐理由:法城传统面食,工艺精细,花样繁多,承载美好寓意。

地址:北京市门头沟区斋堂镇法城村村委会

 

灵溪诺雅《压饸饹》

推荐理由:选取玉米面,榆皮面压制而成,光滑而有韧性,充满人间烟火气。

地址:北京市门头沟区妙峰山镇灵溪风景区

 

宝顺宅院《玫瑰豆沙饼》

 

推荐理由:以妙峰山玫瑰为馅料,馨香浓郁,外酥里嫩,沁人心脾。

地址:北京市门头沟区龙泉镇琉璃渠后街49号院

 

瓦窑民宿《瓦窑炸油香》

推荐理由:酥脆绵软,老少皆宜,牵绊着记忆深处的清水故乡。

地址:北京市门头沟区清水镇齐家庄村瓦窑1号院

 

爨舍《爨字烧》

推荐理由:以爨为根,美食为体,诠释着爨文化的至善至美。

地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号

 

白瀑云景《淤白村面果》

推荐理由:由太子墓村苹果、淤白核桃、大村杏扁混合而成,甜而不腻、造型独特。

地址:北京市门头沟区雁翅镇淤白村白瀑云景田园综合体

 

十佳“小院下午茶”

柒陆民宿《柒陆会议甜品台》

推荐理由:雪媚娘、千层蛋糕、蛋挞、马卡龙相映成趣,营造浪漫氛围。

地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号紫旸山庄5区25号

 

柒陆民宿《咖啡》

推荐理由:绵密的奶沫与醇厚的咖啡油脂,勾勒出艺术般图案与线条。

地址:北京市门头沟区潭柘寺镇潭王路288号紫旸山庄5区25号

 

爨舍《黄芩紫柠》

推荐理由:药膳文化与爨文化元素结合,碰撞出茶饮新风尚。

地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号

 

爨舍《爨晓饮》

推荐理由:野生山茶与蜂蜜结合,口感清甜,回味茶香。

地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号

 

爨舍《山核紫塔》

推荐理由:精选山核桃,搭配鲜奶油与紫薯粉,口感清爽,香而不腻。

地址:北京市门头沟区斋堂镇爨底下村16号

 

土店儿《山间雨茶》

推荐理由:取山间清泉,制回味香茗,品山间野趣。

地址:北京市门头沟区雁翅镇黄土贵村甲2号

 

土店儿《四彩慕斯杯蛋糕》

推荐理由:造型精致,色彩斑斓。口感轻盈,入口即化。

地址:北京市门头沟区雁翅镇黄土贵村甲2号

 

得舍《黑金酥》

推荐理由:甄选竹炭粉为皮,搭配金色图案,风味独特,直抵味蕾。

地址:北京市门头沟区桑峪村中街78号

 

谷山村《京白梨汤》

推荐理由:文火久炖,现采现熬,清音润肺。

地址:北京市门头沟区妙峰山镇谷山村景区

 

白瀑云景《紫汁梅宇》

推荐理由:蜂蜜、柠檬、乌梅、蝶豆花交互相融,富含维生素、花青素等多种元素,营养丰富。

地址:北京市门头沟区雁翅镇淤白村白瀑云景田园综合体

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