创意碰撞、技艺交流、菜品展示，第九届全国烹饪技能竞赛将于8月份启动。竞赛以“继承、创新、健康、美味”为主题，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办。

中国烹饪协会会长杨柳表示，餐饮业是商贸服务业的重要组成部分，行业持续发展离不开高技能人才的坚实支撑，前八届全国烹饪技能竞赛为行业选拔输送了一大批高技能人才，第九届全国烹饪技能竞赛在借鉴世界技能竞赛和全国职业技能大赛竞赛理念与评判规则基础上，结合当前餐饮业的发展趋势, 在促进饮食文化的传承弘扬、烹饪技艺的创新发展，提升技能人才的专业素养、食品安全和美学知识水平的基础上，更加倡导餐饮业提供“减油、减盐、减糖”健康菜品，扩大各地特色优质食材的烹饪应用，强化烹饪出品与餐饮服务的厉行节约，通过赛事促进行业从业员工技能、服务水平提升，推动餐饮业高质量发展。

中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟表示，每五年一届的全国烹饪技能竞赛是餐饮行业职工展示水平、切磋技能、交流提高的盛会，也是展示行业技术工人精神风貌、弘扬工匠精神的重要平台。中国财贸轻纺烟草工会将为赛事成绩突出并符合条件的选手推荐申报全国五一劳动奖章。

业内人士指出，全国烹饪技能竞赛汇聚各地优秀厨师，是创意碰撞、技艺交流、菜品展示的重要平台，将以专业食材、科学标准、创新模式助力餐饮行业可持续发展，服务消费者的餐饮需求。

据悉，本届全国烹饪技能竞赛将设中式烹调师、中式面点师两个赛项，按分区赛、决赛两个阶段进行，分区赛将于8月至11月在16个省份陆续举行，决赛将于12月上旬完成。