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让同行嫉妒!这些水果店赢家在有赞“引领者说”论坛大晒干货

2019-05-16 15:08 编辑:文文 来源:网络

5月15日,上海,有赞“引领者说——生鲜果蔬行业风向论坛”上,诚实果品CMO邓敏晒出一系列让水果同行艳羡的数据:

传统水果店水果论斤买,而诚实水果论“箱”买。

传统水果店一年卖100多万,诚实果品单店一天最高卖95万。

传统水果店平均损耗>20%,而诚实果品损耗<2%。

传统水果店盈利难,诚实果品34家店全部盈利。

传统水果店愁客流,诚实果品推文平均阅读量10万+。

2018年,诚实果品34家门店共实现产值近10亿元。2019年春节前夕,诚实果品单月大额订单超过5万笔,仅智利车厘子就销售近20万箱。这个水果店赢家的秘密是什么?邓敏介绍,诚实果品在国内率先尝试了“水果仓储连锁模式”。核心模式包括:

(一)前店后仓。每个门店的前端是销售,而且是按照整箱陈列,而不是把水果单个陈列。店铺后端,有专门的冷仓,确保产品新鲜度最好。

(二)整箱销售。整箱销售好处是:客单价高;不可挑选(因此损耗小)。诚实果品节日期间的客单价在500~600左右。平时周末的客单价不低于150元。

(三)一箱起批。降低产品运营成本,把所有的损耗成本和降低运营的成本,反哺给消费者。

(四)全球精品水果直采。100多人的专业采购团队,海外进口的水果都是原箱销售,不存在分装的过程。水果种类很丰富,全年大概有400多个品种。

除了34家门店的精细化运营,诚实果品也在布局线上渠道,经营私域流量。目前,诚实果品已经通过有赞上线了“诚拼拼”小程序,通过多网点功能,可以根据顾客位置推荐附近门店。同时,小程序还能通过“拼团+自提”模式实现营销裂变,为门店引流。

(诚实果品通过有赞上线的拼团小程序)

如何用有赞打造高复购店铺?

邓敏提到的有赞,其实已经在生鲜果蔬行业有了多年SaaS服务经验。有赞生鲜果蔬类目负责人羽中分享了诸多商家通过有赞进行拉新、活跃、转化、留存、裂变传播的经验。

“不管你原来是做天猫淘宝的商家,还是有一家门店的商家,一定把自己的顾客留存下来,留存工具就是微信,个人号、小程序,都是很好的顾客留存工具。”羽中总结道。他介绍了生鲜商家使用有赞最多的三个产品:

(一)有赞微商城和小程序:实现商品线上销售、社交营销、会员管理。例如:生鲜商家"同桌的水果”,通过在写字楼做地推,吸引白领人群做会员储值,既获得了客流,还为后期的复购率做了铺垫。“客户不用多,800个会员就能带来月销10万的成绩。”

本次论坛上的生鲜商家“吉鲜生”主理人埃克森也是有赞微商城客户储值功能的深度使用者。他表示,客户储值有几个好处:(1)能提前获得现金流(2)能促进客户消费和复购 (3)客户购买体验更佳,买多少扣多少,不必凑单。

(“吉鲜生”主理人埃克森)

(二)有赞分销:扩充优质销售渠道(如自媒体渠道)。例如:拥有原产地货源的老爹果园,通过有赞的分销市场和有赞精选,扩充销售渠道,2018年其年销售额已突破5000万。

(三)有赞零售:主要适用于生鲜门店,用于管理人货场、进销存、人财物。例如:生鲜连锁四海绿仓,40家门店全部使用有赞零售系统,仓储管理、会员储值、会员管理都可以打通。

趋势:从“最初一公里”到“最后一百米”

“过去一年,水果行业在经历什么?80%的业者不赚钱或者亏钱;产地严重产能过剩、同质化恶性竞争;进口货大量倾销、国产货出不去;资本搅局、乱拳打死老师傅……”万果风云会创始人 朱勇立总结了2018年水果行业的几个现状。

(万果风云会创始人 朱勇立)

同时,朱勇立也预测了一些水果行业的发展趋势:

(一)水果行业会进入“终端阵地战”。水果行业可以借鉴快消行业的一些经验和趋势。比如,过去我们看到品牌商们在苏宁、永乐、国美打终端阵地战,水果行业某一天也会打终端阵地战。未来中国果业每个单品都至少会崛起和涌现出1~2个单品品牌。

(二)从“唯快不破”,到“唯慢不存”。要想做好水果生意,不管做种植还是做批发、零售,都有一个很重要的点叫唯慢不存,每家公司一定不是面面俱到,一定有1~2个单品,最多不超过三个单品是它的爆款。

(三)向死求生,从“最初一公里”到“最后一百米”。最初一公里就是供应链的上游,而最后一百米则是指,要团结和整合更多的有志向的终端零售企业,抱团走向产地。

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