北京全聚德展览馆重现历史，一个“德”字撑起百年浮沉

“哇！爸爸你看，这墙上面全是‘德’字！”一走进全聚德展览馆，一道稚嫩的童声就钻进了耳朵，只见年轻的爸爸一把揽住猴急着要往墙上扑的儿子，轻声解释道：“你可别小看这些‘德’字，这里边儿有从毛主席、周总理书作里摘的，还有从历代书法名帖里选的，每个字来头儿都不小。”

作为一个有着150余年历史的老字号，从孩提时代开始，“全聚德”三个字似乎不需任何思考，就已经存在于我们的记忆中了。提起北京，绕不开烤鸭；提起烤鸭，绕不开全聚德，可是您知道，“全聚德”这名字是什么意思吗？答案就藏在这面“百德墙”里。“全聚德创始人名叫杨全仁，所谓全聚德，就是聚起德行的意思。”一个德字，正是这家原来只有三间门脸儿的小店得以传承百年的精神秘方。

信步全聚德展览馆，逼真的京城老街景从入口处延展开来，一路向前，全聚德的老匾、老墙、老铺依次映入眼帘，这家老字号百余年的历史就从这里展开。

隔着玻璃展柜，全聚德第一块牌匾已经不复当初的闪亮。这块老匾是开业之初，杨全仁专门请秀才书就，经历了鼎盛、歇业、战乱离散，这块老匾曾辗转于北京展览馆、中国革命博物馆、故宫博物院，最后终于回到了全聚德。

继续往前，一家以假乱真的全聚德老铺映入眼帘，铺子门口红纸上“挂炉烤鸭”四个毛笔字仿佛是刚写上的，招牌两侧悬着木牌，上书“内有雅座，包办酒席，应时小费，随意便酌”，看到这儿，忍不住真想推门而入。但您可别急，铺子里唯一一张桌子已经有客人了——把酒言欢的三位正是老舍、巴金和梅兰芳。这一场景再现了半个世纪前，老舍邀请巴金到全聚德用餐，并请梅兰芳作陪的场景。老铺里不止这三位大师栩栩如生，肩上搭着毛巾的跑堂儿，低头看账本的掌柜，包括顶棚、陈设甚至几位大师桌上的菜品都可以以假乱真，还原了全聚德谈笑有鸿儒的历史。