庙会必吃美食或将成历史：碳烤肉串烤鱿鱼臭豆腐或将告别庙会
2014年11月24日 北京 炭烤羊肉串、烤鱿鱼、油炸臭豆腐这些在庙会上受欢迎的小吃项目很有可能“退出”庙会。由北京市食品药品监督管理局组织起草制定的《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法（试行）》规定，庙会、游园会、展销会禁止从事产生油烟、油污、异味等污染环境和违反民族政策或动物保护政策的食品经营项目。该办法目前正向社会公开征求意见。
禁止产生油烟油污食品项目
办法中规定，主办者对从事现场制售的摊位数量要严格限制和审查，禁止从事产生油烟、油污、异味等污染环境和违反民族政策或动物保护政策的食品经营项目。据此分析，炭烤羊肉串、烤鱿鱼这类“浓烟滚滚”、“一地油污”的项目，以及油炸臭豆腐等易产生异味的项目，都有可能在禁止之列。
禁止现场制售凉菜裱花蛋糕
办法规定，参加庙会、游园会活动的食品经营者，以及在展销会中从事食品现场制售的经营者，必须是在本市取得食品经营许可资质的经营主体。对未经审查批准擅自从事食品经营活动的依法予以查处取缔。
现场从业人员应当持有效健康证明，按规定佩戴工作证。制作、销售食品时应当保持双手洁净卫生，不佩戴首饰。禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品。
食品摊棚距厕所超过25米
办法还对食品经营摊位环境进行了严格规定，要求与垃圾站、开放式厕所等污染源直线距离不小于25米。
从事食品经营的摊位应集中区域设置，与其他商品经营区域分区设置，现场制售的摊位与零售食品的摊位分区设置。食品摊棚面积大小应与经营食品品种、数量相适应，摊棚面积应不小于6㎡。从事现场制售的要保障足够的经营面积，摊棚内应分设食品加工制作区、销售区、存储区和清洗辅助区。
来源：北晚新视觉网 记者：杨滨/文 程功/摄
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