咬春四月：炝拌蒲公英 揭秘蒲公英的营养价值
2016年4月8日讯，一提起蒲公英，好多人脑海里浮现的更多是它们秋日开成小伞状的样子，拿在手中，轻轻吹一口气，“小伞兵”们就随风到处飘舞。
炝拌蒲公英
功效：蒲公英的营养价值很大，总结一下就是清热消肿去炎症。炝拌蒲公英这道菜也是老少妇孺都能吃，尤其是春季出游以后，身子稍微有些疲乏，吃些炝拌蒲公英，真是恰到好处的调节。
尝鲜期：最佳野外采摘期4月中上旬
一提起蒲公英，好多人脑海里浮现的更多是它们秋日开成小伞状的样子，拿在手中，轻轻吹一口气，“小伞兵”们就随风到处飘舞。不过，想要当做野菜吃，秋天时候的蒲公英可就太老了。尝鲜还是要趁春日，根茎叶都要够鲜嫩才可以。
烤肉季的炝拌蒲公英只在春天才有。大厨们会择取蒲公英的鲜嫩茎叶，用炝拌的烹饪手法来烹制这道菜肴，在做的过程中一定得注意火候，尽量不打破蒲公英原有的清新味道。上桌之前还需要再点滴上少许调料，以掩去蒲公英自有的涩口。这样在品尝春天野菜美味时，就会少了不适之感。 做好的炝拌蒲公英放在一只洁白的三角形盘子里，仔细看有黑芝麻散布其中，三两颗红色枸杞与蒲公英本来的绿色相互映衬，赏心悦目。
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推荐店家:烤肉季，前海东沿14号
价格:20元一份
来源：北京晚报 北晚新视觉网 记者 孙文文
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