白继开 摄

据新发地市场统计，前天白条猪批发平均价是19元一斤，比11月15日下降10.08%，比10月22日下降18.73%，周环比大幅下降，月环比大幅下降。虽然年同比依旧大幅上涨，但本周同比涨幅有所收窄。

新发地白条猪价格回落

11月16日至11月22日，新发地市场白条猪批发平均价在周前期快速上涨，周后期缓慢回落。周内的最高价是21.75元一斤，比上周的21.25元一斤上涨2.35%；周内的最低价是17.63元一斤，比上周的20.63元一斤下降14.54%。

据新发地统计部分析，造成周前期价格上浮主要是天气原因。本周前期，我国东北地区出现大范围的强降雪，而北京市场上销售的白条猪大部分来自东三省地区，强降雪造成一部分运输白条猪的车辆滞留在路上，影响了市场的上市量。因此，本周前期，白条猪的价格快速反弹。本周后期，前期滞留在路上的车辆相继返京，白条猪供应快速恢复，肉价重新进入下降区间。

新发地统计部门负责人表示，由本周肉价冲高回落的过程可以看到，进入11月份以来肉价是真的下降了。肉价出现明显回落，主要是几方面原因。首先是政府出台系列“保供稳价”的措施，显现出效力，再加上产能逐渐恢复，对过高的预期明显降温；其次，毛猪的出栏量增加，价格出现下降，屠宰厂随意抬价的行为有所收敛；此外，前期惜售、压栏的毛猪体形过大，肉质偏肥，已经到了不得不出栏的地步。

新发地商户介绍，短时间内猪肉批发价格超过20元一斤是比较困难的，不过低于17元一斤也是比较困难的，“很可能会在本周末的价位附近反复调整”。

超市普通猪肉降价明显

随着批发价趋于稳定，价格回落也传递到了终端零售环节。

在管庄的华冠超市，猪肉柜台前的顾客明显多了起来，相比11月17日记者走访时，肥肉馅从28.8元一斤降到了现在的24.99元一斤，普通五花从31.99元一斤降到了27.99元一斤，部分精品猪肉价格还没有变化。“现在普通猪肉降价比较明显。”售货员说。

在京客隆超市，几个猪肉柜台前也迎来不少顾客，部分猪肉在做促销，贴出了特价标签，瘦肉馅19.9一斤，排酸腔骨9.9元一斤，排酸后肘22.9元一斤。售货员说，超市每天会选择一些品类进行促销。

在电商平台，猪肉价格下降较为明显。据美菜网监测，毛猪价由上周的44元一公斤回落至35元一公斤,白条肉由56元一公斤回落至46元一公斤,美菜网销售较火的带皮去骨前后腿肉由58元一公斤降至44元一公斤。

来源：北京晚报 记者：马婧

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