北京国际餐饮文化展区齐聚各地美食龙须抻面与印度飞饼同台竞技

在昨天（5月28日）开幕的2019年京交会上，来自各国的美食展示也是不可或缺的一部分。在位于奥林匹克庆典广场的北京国际餐饮文化展区，共有来自57家企业的60多个品牌、12个中华老字号品牌参展，被誉为“中国美食名片”的全聚德以及北京华天饮食集团旗下庆丰包子铺、华天二友居、同和居、香妃烤鸡、惠丰门钉肉饼等多个品牌携新品、绝活参展。

中午时分，北京国际餐饮文化展区内几乎各个展位前都有人群围观购买。在全聚德的展位前，人群中不时发出惊呼声，记者寻声看去，只见一位面点技师正在表演中国传统面案的绝活之一——抻面，技师手中的面团不一会儿就变成了细如发丝的根根“龙须”。记者采访获悉，技艺表演者正是“全国五一劳动奖章”获得者、全聚德高级面点技师张景宇，她表演的是全聚德一道特色面点“奶油龙须饼抻面”。这面好不好全凭厨师一双巧手，面条经过13次抻拉可形成8192根面丝，而全聚德厨师最多可以将面条折合15次，形成32768根面丝，总长度超过5万米，相当于5.6个珠峰的高度。精湛的技艺表演引得周围食客纷纷拍照喝彩，还引来对面印度飞饼展台的厨师过来切磋技艺，于是就出现了中国厨师抻面、印度厨师转飞饼同台竞技的一幕。全聚德展台上活灵活现的小鸭酥、形神俱备的核桃酥等面点，也让中外宾客对中国传统面点的精湛技艺留下了深刻印象。

记者了解到，展区里共有来自57家企业的60多个品牌、12个中华老字号品牌参展，在这儿逛一圈，可以轻松“打卡”各种美食。以华天集团品牌为例，不出展区参观者就可以一气儿吃到庆丰的包子、二友居的肉饼、同和居的烤馒头、惠丰门钉肉饼、香妃烤鸡等各品牌的镇店菜，庆丰还特意推出了微波水饺、蜜枣粽、乌梅汁等新品。工作人员告诉记者，这个微波水饺无需水煮，只需在微波炉加热几分钟就可以，食用方便。同和居的慕斯沙皮狗、二友居（原西四包子铺）的改良版皮比纸薄菜团子等新品也亮相展场。

与国家会议中心的展览一样，齐聚各地美食的北京国际餐饮文化展区也是展览至6月1日，位置就在国家会议中心对面的奥林匹克庆典广场上，是一排排白色的篷房搭建的展区。感兴趣的市民前往参观体验。