2019中国餐饮营销力峰会在京举行中国餐饮（品类）十大品牌发布

近日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，奥琦玮集团、上海博华、辰智大数据等机构支持合作的“2019中国餐饮营销力峰会”（第22届红餐大会）在北京举行。本次大会围绕“营销力”主题，组织了主题演讲、高峰对话、辩论赛、白皮书发布、餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典、优质品牌展示等多个特色环节，吸引了众多知名餐企创始人、投资人、行业专家及1200位餐饮精英参会。

营销的本质到底是什么？餐饮人如何利用它，才能事半功倍？针对这方面的疑问，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、爆品战略研究中心创始人金错刀、独立战略营销顾问小马宋领衔9位嘉宾分享了他们的观点。其中，红餐网合伙人、副总裁樊宁在会上发布了《2019中国餐饮营销力白皮书》。该白皮书由世界中餐业联合会、红餐网和辰智大数据联合出品，这也是中国首个专注餐饮行业营销力发展的白皮书。樊宁对中国餐饮行业营销发展脉络、现状和未来展望进行了详细的解读，他表示：未来的餐饮营销，将不再是品牌搭台唱戏、消费者凭票入场，而是见者有份的街头狂欢。

营销正被越来越多的现代餐企推崇，甚至被称为餐厅经营“必修课”。然而，诚如我们所见，营销是双面的，有利也有弊。现代餐企借助营销，到底会走向何方？在红餐网创始人陈洪波的主持下，6位知名餐企创始人围绕上述问题进行了深入探讨，他们分别是：辰智创始人兼CEO葛建辉、比格比萨创始人赵志强、和合谷创始人赵申、未来食创始人余奕宏、一茗品牌设计创始人王茗、好好吃饭文化传媒CEO帅玉娟。其中，辰智创始人兼CEO葛建辉认为，营销最本质的是了解你的顾客和服务对象。不管什么时候，想做营销的时候，一定要回到顾客的本身，去研究顾客。大数据驱动下的精细化运营，才是餐厅未来经营和营销的核心方向。

对于流行的营销手段，餐企到底该怎么衡量？跟还是不跟？在局气创始人韩桐的主持下，正方嘉宾与反方嘉宾进行了一场精彩的辩论赛。正方认为，把饭做好跟做好营销是完全不矛盾的。做餐饮，产品力要好，创新力也要够。流行代表当下，代表未来发展趋势，餐饮企业一定要跟随时代发展，不断与时俱进，新的玩法、新的热点、新的工具都要去学习。反方认为，做品牌就是做唯一，不能盲目跟随流行的营销手段。跟得了手段，跟不了秘诀。因此，餐饮企业应该选择适合自己的营销手段，凭自己的能力创造流行，更重要的是夯实内功，做好产品。

为进一步了解餐饮各大细分品类的发展现状及趋势，红餐网率先在行业内针对“餐饮品类”评选近年来优秀品类的代表品牌。在2019中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典上，包括茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙甜点、快餐、小吃在类的“2019中国餐饮（品类）十大品牌榜”正式揭晓，“2019中国餐饮杰出单品王”“2019中国餐饮营销风云人物”也一一发布。