资料图 摄：任敏

餐厅饭馆

半份菜250克菜顾客没概念

“您可以勾选半份，少点勤加。”在海底捞火锅店，服务人员总会热心地提醒。“半份土豆是多少呢？有几片？”当记者问到具体菜量时，服务员迟疑了，答了一句，“说不好有几块，可能两百多克吧，两位女生足够吃了。”记者注意到，在电子点单屏上，并没有标注半份菜的详细重量。到底半份菜是多少，只能“估摸”预计。

“都点半份，可以多尝些品种。”最终，记者和同伴一共点了7样半份菜，吃到最后，还是剩下了。

同样的情况也出现在其他饭馆。记者在东铁营桥附近的乔外婆店看到，这里麻辣香锅的荤菜和素菜类均以克数论重，青虾、鸭肠、鱿鱼须等都是250克，精选肥肠、猪腰以及青笋、海带等，分为250克和125克两种分量，油麦菜、圆白菜都是200克，菜单上还标明了“二斤起炒”。

记者和同伴两人点了三荤四素，凑足了起点的重量，结果端上来一大盘香锅。与这家店一样，许多店面虽然标出了菜品克数，但许多顾客没有直观认识，无形中还是造成了浪费。

外卖平台

菜品规格不同只能“盲选”

临近中午，高先生给自己点了一份外卖午餐。在他看来，现在美团、饿了么不少商家上线了小份菜、半份菜是好事。“这样我们在点餐时不仅选择更多，而且更实惠。”然而，这样的小份、半份菜，也让高先生出现了新的困惑。“平时在饭店，还能看看实物菜量怎么样，这手机上下单，半份菜、小份菜是多少，一点儿不清楚。”

全聚德的招牌菜宫爆鸭肝鱼丁、麻辣鸭膀丝等，可选大份或小份，小份价格仅为大份一半。但是，具体分量是多少，并没有明细。一些受到消费者欢迎的快餐店，菜品细分为小份、中份、大份，价格也从39元到156元不等，同样没有详细介绍每种规格。“如果能标注上大小份的猪手有几块，就更贴心了。”常点外卖的邓先生提议。

另外，平台上店家展示的都是宣传图，而非实物图，加大了顾客对菜量判断的难度，“盲选”出来经常导致菜量估计不准。

行业协会

小份菜小例菜标准需规范

到底小份菜、半份菜的标准如何制定？北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵介绍，各餐饮企业一般根据公司的标准，大小份菜有一定的配份比例，小份菜由专门的小盘或小碟来装，而半份菜则是大份菜的一半。“可能大家会对半份菜的价格产生怀疑。比如大份菜是68元，为什么半份菜不是34元，而是35元。这是因为半份菜的成本没有降低，需要的餐盘更多了，服务的次数也会相应增加。”

贺保贵表示，从长远来看，更倡议逐步推行小份菜、小例菜，还有一些拼盘、套餐，让市民充分享受美味佳肴的同时也不会浪费。“当然，对于小份菜的呈现形式，也希望每个餐饮企业介绍得更详细、直观，对顾客有更多提醒。这是个过程，餐饮企业需要慢慢规范。”

（原标题：半份菜小份菜菜量到底有多小 点菜能不能别估摸着来）

来源：北京晚报 记者 任珊

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