家乡味是世界上最美的味道，一想到这来自家乡的味道，按照当今时髦的话来讲，那也是醉了。在怀柔大水峪村，有一样美食，名字就叫做“家乡肠”，你说，这以家乡命名的美食味道能不好吗？果不其然，怀柔大水峪村的“家乡肠”受到食客的大力推荐，在各大美食论坛也是榜上有名。

据说，这“家乡肠”已经有百余年历史，其配方更是讲究：精瘦肉、香油、冰糖、淀粉；中药有滋阴、补肾、明目的枸杞子；有芳香、开胃、醒脾、增进食欲的沙仁；有补气、提神、增强体质的西洋参等二十余种名贵中草药配制而成。以前这“家乡肠”都是小作坊制作，好像有点不能登大雅之堂，不过自从2010年怀柔区质监局成立了专门的工作小组，组织标准技术人员逐一对所有加工户进行了走访，确定以大水峪村委会所属的北京龙湖农副产品合作社为依托，制定了《大水峪家乡肠加工操作规范》企业标准之后，这“家乡肠”就告别了有技术无规范、凭经验无标准的历史，也走进了大商场和超市。不过要吃地道的，咱还是要到大水峪村看一看。

大水峪村是个古村落，在金代就已经有这个村名，村北古长城上的敌楼、烽火台保存基本完好。村内现存有明嘉靖五年十月望日所立柏尔庵碑1座；银杏1株，命名“天宫童子银杏”，树龄约430年，高22米，列为县一级古树名木。现在这样的季节去，那古风古韵自然是迎面袭来。不仅有“家乡肠”这样的美食，炸知了、蒸“焖子”、“二八席”、红肖梨等也都是这儿的特色。

这个季节去怀柔，除了品味美食，一饱口福外，你还可以到青龙峡赏红叶。不过由于APEC会议即将在怀柔召开，我提醒您出行前别忘查看交通提示。

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公交出行可以在东直门乘坐936 路，在青龙峡站下车；自驾可以走京承高速公路，进入怀柔桥、京密高速公路、雁栖湖联络线、京加路，沿京加路行驶11.1公里左右，在河防口桥右转，行驶2.2公里左右后即到。

怀柔红烧栗子焖肉

秋天进入收获的季节，栗子也该收获了。怀柔的红烧栗子焖肉更是勾起食客的味蕾，让它们蠢蠢欲动。

食客们都推荐官地村001号小院单淑芝农家院，都说这家的红烧栗子焖肉地道。这个表面看起来并不张扬的小院，有不少明星光临过。客厅里墙上挂满荣誉证书、题字和照片就是其知名度的见证。仔细瞅瞅这个灰砖小院，处处干净整洁，布置得有条不紊，院中间的苹果树上挂满了红灯笼，遍布四处的艳丽牡丹绢花让这院子处处透着一股子喜庆和乐融融的农家气息。

红烧栗子肉是这里的招牌菜，而且这个季节是吃板栗的最佳时间，怀柔的油栗更是远近闻名，9月初到10月把栗子采摘下来埋进自家的土窖中，待天晴出太阳的时候把栗子从土窖里挖出来，放到院子里一晒，个个儿滚圆锃亮的油栗噼里啪啦地被晒裂了口，这才是好栗子。把香甜的栗子和上好猪肉放在一起烧，两种风格口味迥异的食材却吸收彼此的味道，从而使得整道菜吃来肉酥却香而不腻、栗子又甘甜适口。

除了招牌的红烧栗子肉以外，这里的柴鸡炖蘑菇也不得不尝。另外，单家大饼就是单淑芝大姐的另一个绝活了，这饼喷香酥软、一撕千层。

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单淑芝农家坐落在古长城脚下，位于神堂峪景区内，四周青山绿草，空气清新，一条溪水穿流而过，水质清纯，四季不断，置身其中胜似世外桃源，古长城值得一看。自驾走京承高速14号出口经怀柔城区、雁栖十字路口左转弯行驶约8公里右转弯（有路标），进神堂峪风景区方向，官地村左侧大牌子官地0001号农家院即是。

本文来源：北京晚报-北晚新视觉网  记者：于建/文