由于工作的关系，陈师傅每年都要有一半的时间在京郊各个区县跑来跑去，遇到一出去好几天的活，吃住都在当地。时间长了，陈师傅就成了一本京郊活地图，哪条路上景色美，哪儿的美食最地道，从来就难不住他。一次偶然的出差，坐上了陈师傅的车，由于目的地是延庆旧县，一路上陈师傅总心心念念这次出来时间太短，没空去趟永宁了。“这永宁有什么好？”副驾驶的姑娘是密云人，半开玩笑地建议陈师傅看景应该去密云，“不是有首民歌《云水谣》，赞叹的就是那儿的山好水美”。陈师傅回了句，“你一问就知道肯定没吃过那儿的火勺”。

“火烧”常见，火勺还真没吃过。传说，早在秦始皇年间，因修筑长城百姓常常数月不还家，延庆当地老百姓为了带足干粮而发明了火勺。一个直径十厘米的火勺需要经过多道工序制成，从和面到配制花椒盐，再揪面剂、擀、烙、烤，一直到金黄焦脆的火勺出炉，每个环节都马虎不得。延庆人管火勺的制作过程叫“打”，“打”得好的火勺呈金黄色，外焦里嫩，趁热咬上一口，满口喷香。经过烙、烤的火勺外皮无油，内部水分少，非常便于携带和保存，是延庆“十大特色文化遗产”中与长城齐名的传统饮食技艺，排在非物质文化遗产的第一位，也是当地独有的地方小吃。

火勺特别管饱，现在卖火勺的店面多数配着铁板烧，生菜、蘑菇、豆皮、鸡蛋统统可以夹在火勺里，大清早的，来几个火勺，七八毛钱一个，再配碗丸子汤，吃了就觉得舒坦。在当地有名的火勺摊子跟前，常常能见到排大队的食客，还有不少城里人专门开车跑到永宁来买五六十个火勺囤着，慢慢吃。陈师傅就是吃过一次再也不忘火勺的美味，每次经过永宁，必定要带三四十个回家当早餐。

大老远的驱车前来，除了品尝火勺，自然还要好好饱览一下永宁的景。永宁是座老城，曾经被刘伯温相中，差点做了明朝皇陵地。城内东西南北各有一座门楼并设有瓮城，南北中轴线与东西中轴线交会处建有一座阁楼，名曰“玉皇阁”，有三层，高30多米。整个玉皇阁飞檐斗拱，雕梁画栋，曾在“十年浩劫”中被彻底毁掉。2003年重修，从此玉皇阁再次以宏伟姿态矗立在明清古建筑之间。永宁镇南大街上还有一座洋派建筑，那就是建于清同治十二年、重建于光绪二十八年的天主教堂。教堂为哥特式风格，坐北朝南，正门两侧有2根方形砖柱，酱紫色的拱门上方镶着白球，整个面积有750平方米。

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火勺趁热吃最好，凉了口味略逊一筹，由于火勺是永宁当地特色美食，想要吃最地道的火勺最好是驱车前往延庆永宁火勺门脸儿购买，火勺耐储存，可以多买点，存在冰箱里慢慢吃。

老贾火勺： 延庆永宁镇农业银行对面(北门口路口)，上百年祖传手艺。

冬梅火勺店：延庆永宁镇永宁市场西南角，在今年的“延庆火勺王”大赛上李冬梅摘得“延庆火勺王”桂冠。

本文来源：北京晚报-北晚新视觉网  记者：孙文文 /文