新华社资料图 徐骏 作

鱼油广义上讲是指鱼体内的全部油脂类物质的统称，制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。鱼肝油的主要功效成分是维生素A和维生素D，主要作用是防治维生素A和维生素D缺乏，婴幼儿预防佝偻病应该吃鱼肝油、维生素D制剂，而非鱼油。

鱼油应该如何选择？专家表示，现在鱼油制剂市场上鱼龙混杂，正规大品牌一般更可靠，注意阅读产品说明的营养成分标签，不要轻信夸大功效的产品和超范围宣传。鱼油质量好坏的标志是EPA和DHA含量的高低，低纯度的鱼油水和杂质含量多，有效成分含量少，所以容易冻结。

选择鱼油步骤：

一看：包装瓶是否具有较好的遮光性、抗氧化性；还要再看看胶囊，胶囊外观清澈透明、颜色微黄者为优。

二闻：将鱼油胶囊刺穿后，闻起来感觉芳香、略带鱼腥味的鱼油产品属于治疗比较好的产品。

三滴：还可以通过“滴”法来判断胶囊的治疗，切开胶囊后，挤压一滴到比较厚且吸水性强的纸张上，如果鱼油像水一样迅速在纸面上扩散属于治疗较好的产品；也可以将鱼油挤压一滴在水面上，鱼油在水面上呈微滴或扁平的薄膜状者为优。

来源：北京晚报 记者 贾晓宏

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