北京怀柔板栗金色果仁吃到嘴里甜香满口被称为“灌香糖”

2016年10月28日讯，天气渐渐冷了，街头那深褐油亮、冒着热气、飘着异香、刚刚出锅的“糖炒栗子”让人心头一暖。咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，更是让人回味无穷。古时，这糖炒栗子更是被称为“灌香糖”：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’”。

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糖炒栗子

说起来，我国栽培栗子的历史悠久，可追溯到西周时期。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；而在中国栗中，北京板栗所属的群体又是佼佼者。众所周知，北京的板栗主要在怀柔，而在怀柔城区西北部的渤海镇六渡河村则是有名的“京郊板栗第一村”。我就联系到这里的村官李彤，她给我好好地说了说这六渡河村的板栗。

先说说这依山傍水的六渡河村，这村子的名字很有来头——据说六渡河祖先当时带着孩子从口头村到六渡河村要过六道河，即官渡河、二渡河、三渡河、四渡河、五渡河，还有村前一道河共六道河，因此村子被称为“六道河村”，后因雨季河水暴涨，难以过河，含有“渡河”的意思，后渐渐演变为六渡河村。“在六渡河村，板栗种植已经拥有200多年的历史，全村共有6000多亩板栗树，年产板栗80多万斤。”说起这些来，李彤显得很激动。

已是深秋，板栗采摘已经过了季节。听到这儿，我略有点失望。但是李彤说，村里的板栗广场可以买到正宗的板栗，而且还有板栗宴吃，有板栗酒喝。听她这么一说，我的兴致又来了。那继续跟着李彤逛逛这有名的板栗村吧。

六渡河村有一条有名的“栗花沟”，全长8.1公里，每到六月栗花飘香，九月则板栗挂枝头。除了这栗花沟，在四渡河与六渡河两村之间还有一片面积为7.5公顷的湿地公园，公园内拥有动植物100多种，近于原始的滩涂、钓鱼湖和宁静的村庄、漫山的栗树、星罗棋布的农田形成了湿地公园独特的景致。漫步于河岸两侧的亲水平台，仿佛人在画中游，令人心旷神怡，别有一番情趣。

虽然已经过了采摘时节，但到板栗文化广场可以买到当季板栗。李彤说，这里是村民销售板栗、核桃、栗树蘑、小杂粮等特色农产品的重要场所，每逢周末及节假日游客特别多，特别热闹。广场内还建有骑行驿站，旁边配有车棚、茶吧、商亭，游客可以在此租到两人和三人不同规模的自行车，骑行爱好者也可将自行车寄存在此。

六渡河村的板栗宴也是很出名的。据说这板栗宴共有菜品12道，8热4凉，还有4道主食，所有主材都是自产板栗。板栗宴中除了家喻户晓的栗子焖肉，还有板栗与当地自产蔬菜制成的板栗烧白菜、板栗拌黄瓜等。栗子和主食怎么搭配？村民们琢磨出了栗子面窝头——把栗子面、小米面、玉米面揉在一起，做成圆锥形蒸透，做好后呈金黄色，小巧玲珑，勾人食欲。另外，村里还与北京市农林科学院合作开发系列板栗酒，其中有干酒、半干酒、半甜酒、甜酒等，酒精度在12度至14度，来这儿游玩的市民都爱喝上一口这独特的板栗酒。