明日立秋:北京多家老字号餐馆备“横菜”迎接“肉食爱好者”
俗话说“立了秋，把扇丢”。明天立秋，素了一夏的胃口也将慢慢恢复。今年，烤肉宛、烤肉季将在立秋当天供应老北京烤肉1600多斤。
老北京炙子烤肉
每年立秋，老字号的烤肉、涮肉都是最受市民欢迎的。记者从烤肉季了解到，商家的生意今年比较好，立秋当天的雅间，最早6月份就有来预订的，提前了得有俩月。店里的经理告诉记者，虽然周日是立秋，但由于周末因素加上临近立秋，店里从今天就加大了供应量，明天的销量估计得比平时翻一番不止。
记者采访发现，临近立秋，一些以肉菜为特色的店家终于迎来热销。立秋当天，老西安饭庄的牛、羊肉泡馍供应量预计也将超过1000碗；砂锅居预计销售砂锅白肉等砂锅菜900份，超过往年；惠丰老北京涮肉馆则是为立秋准备了5000多份各类涮肉；又一顺也为立秋备下了老北京火锅和个吃火锅。
不过，考虑到立秋时气温仍然不低，一些餐馆还贴心地推出了解腻、开胃的吃法，或者新口味的菜肴来吸引顾客。据悉，同和居、曲园酒楼等将在立秋当天添上传统的烙饼或薄饼卷肘子，让食客在面香中配着肉菜大快朵颐。同春园则是专门为立秋推出了新品花螺杏鲍菇、菌香虎皮肉、酸汤素鳝等多款开胃菜肴。此外，马凯餐厅的麻香里脊、春园小邻面馆的立秋虾饺、什刹海同和居食府的红烧肉小卤蛋也都是专为立秋推出的新品。
扫一扫，关注微信公众号“长安街知事”，还有更多精彩在里面
来源：长安街知事 作者 孙文文
相关阅读
北晚新视觉网版权与免责声明：
一、凡本站中注明“来源：北晚新视觉网或北京晚报”的所有文字、图片和音视频，版权均属北晚新视觉网所有，转载时必须注明“来源：北晚新视觉网”，并附上原文链接。
二、凡来源非北晚新视觉网或北京晚报的新闻（作品）只代表本网传播该消息，并不代表赞同其观点。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在见网后30日内进行，联系邮箱：takefoto@vip.sina.com。
