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张一元广西标准化园区投产 新品龙毫香飘大栅栏百年老店

2016-08-29 15:21 编辑:TF000 来源:网络

在老北京人的日历里,每逢秋风渐起的时候,心头总会涌上一分期待,那是迟来的春滋味与盛夏伏花共同窨制而出的一种秋天特有鲜味……没错,一年一度的新茉莉花茶这会儿上市了。近日,第五届“中国茉莉花茶节”在北京张一元大栅栏百年老店拉开帷幕。接下来的一个月时间里,新鲜窨制的茉莉花茶将全面上市,以飨京城茶友。

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版面展示。

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京味儿民俗摄影基地自成立以来始终依托摄影这一手段弘扬推广老北京文化。花茶节开幕当天,刚刚获得摄影大赛奖励的影友便到张一元大栅栏茶馆现场说法,分享自己如何将静态画面呈现出“北京味道”。

开幕式上,张一元与北京晚报官网共同为新视觉·京味儿民俗摄影基地举办的“春·茶”摄影大赛获奖影友颁发高端花茶新品“茉莉龙毫”等奖品以示奖励。从茉莉花茶的角度上说,在秋天为“春茶摄影大赛”颁奖正逢其时,要知道,茉莉花茶的茶坯正是来自春天的馈赠。而在本次茉莉花茶节期间,另一路北晚影友则应邀前往广西横县张一元茉莉花茶主产区,实地了解杯中清香的由来。

百亩现代化园区,花茶从此“标准化”

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作为北京茉莉花茶的代名词之一,“张一元”起家靠的是百多年前的手艺,复兴靠的是今天对历史的传承。但从可持续发展的角度上来说,产品稳定性系于一人终究不是长久之计。具体到茉莉花茶制作来说,整个流程要经过采茶、制坯、养花、窨花、提花、拼配等十余个工序,历时近半年,数百人参与制作,“标准化”看似是一个无法完成的任务,不过张一元还真就解决了这个问题。

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作为广西横县最大的产业园区,花农们都希望自己种植的茉莉花能在里面卖个好价钱。

在刚刚投产的张一元广西横县标准化园区,100余亩占地的标准化车间内,一次数万斤鲜花、茶坯在此窨制。统一流程、统一质检、统一检验,北晚影友惊讶的发现,印象中的小作坊式的茶叶生产方式在此全无踪影,取而代之的是统一的味道,如一的品质。

随着这处横县当地标志性园区的正式投产,传统茉莉花茶制作技艺得以用现代化的方式重新呈现。在这里,茉莉花茶既保留了传统工艺窨制而出的原汁原味,又在不破坏传统的基础上通过与现代化生产方式的结合进行创新,有效地扩大了生产规模,在充分满足市场需求的同时使产品质量更加稳定可控。

创新+传承,老字号历久弥新有一套

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张一元起家于光绪年间,那时候的北京城面积不过二环路,人口更是今天的零头。如今,作为国际化大都市,这座城市对于茶这种传统饮品的需求也更加多元,更为众口难调。作为主打老北京茉莉花茶的老字号,如何让新北京人认同这种传统的味道,进而认同这座城市的味道,张一元自有主张。没有两下子,张一元又如何能从解放前的300多家有名有姓的茶庄坚持至今,且历久弥新呢。

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园区内的文化项目“茉莉花茶博物馆”通过声光电以及实物文物展陈等形式向观者介绍茉莉花茶的由来。

创新+传承,在这家老字号的生意经里并不冲突。

一般商店都常见的“禁止拍摄”提示在张一元大栅栏百年老店里绝对找不到,相反,这里还会经常为影友们组织各种主题活动。张一元可以很时髦的拥抱全民摄影时代,但活动的主题却离不开传统二字。“我欢迎你在这里开摄影沙龙,但得按照茶馆的样式布置会场;我欢迎你在这里进行静物创作,但练手的道具得是茶杯茶碗这些传统物件;我举办影赛不要求你非得拍我,但想获奖得拍出老北京的精气神儿……”谈到传统与创新,张一元老店负责人认为,拥抱新时代与不忘老传统并不矛盾,这么多人到老店拍摄,弘扬老北京文化,通过自媒体时代的人际间传播,让更多人认识这座城市的传统味道,何乐而不为?

 

来源:北京晚报北晚新视觉网曹小彧文 安旭东 博湘 张全跃摄

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